Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले 1 चम्मच सौंफ,1 चम्मच खड़ा धनिया और 1 चम्मच खड़ा जीरा क़ो गरम तवे के ऊपर सूखा भून लेते है और ठंडा होने के लिए रख देते है
- 2
अब प्याज़ क़ो छिल कर धो कर पतले पतले स्लाइस मे काट लेंगे और लहसुन की कलियों क़ो छिल कर धो लेंगे
- 3
अब कढ़ाई क़ो गर्म करते है गैस के ऊपर ज़ब कड़ाही गरम हो जाती है तो उसमे 1/2 कप सरसो का तेल डालेंगे फिर कटे हुए प्याज़ और लहसुन की कलियों क़ो डालेंगे और अच्छे से पकाएँगे
- 4
जबतक हमारा प्याज़ और लहसुन पक रहा है हम भुने हुए खडे मसालो क़ो मिक्सी के जार मे डालेंगे और उसमे 5 सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर उसका पाउडर बना लेंगे
- 5
ज़ब हमारा प्याज़ और लहसुन पक जाता है हम दूसरे मिक्सी के जार मे 2 चम्मच पकी हुईं इमली और प्याज़ लहसुन की कलिया डालकर उन सब का अच्छा पेस्ट तैयार करेंगे.
- 6
अब दूसरे कढ़ाई क़ो गर्म करते है इस कढ़ाई मे 1/2 कप सरसो का तेल डालेंगे ज़ब तेल गर्म हो जाता है तो इसमें तड़का लगाने के लिए सरसो, चना दाल और उड़द दाल डालेंगे और चटकने तक इसे चलाते रहेंगे
- 7
फिर प्याज़, लहसुन के पेस्ट क़ो इस तड़के वाली कढ़ाई मे डालेंगे इसमें स्वादानुसार नमक और 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएंगे फिर भुने हुए मसालो का पाउडर इसमें डालेंगे और अच्छे से सभी क़ो मिक्स करेंगे
- 8
सारे सामग्री क़ो तबतक पकाना है जबतक तेल ना छोड़ने लगे. ज़ब तेल छोड़ने लगेगा गैस बंद कर देंगे और बनी हई चटनी क़ो प्लेट मे निकाल लेंगे
- 9
हमारा गरमा गर्म लहसुन प्याज़ की चटनी रेडी है
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