Estofado de alcachofas

Con mi toque particular 😋

Continuamos desempolvando la cazuelita de barro, que aunque es lenta, sirve pare preparar estupendos guisos, en este caso un delicioso estofado con alcachofas.

Las alcachofas y los alcauciles, son unas de las verduras con mayor versatilidad en la cocina. Cocidas, rellenas, de guarnición, fritas... etc.En esta receta mía personal, le añadí otro ingrediente que tenía frente de mí y nunca me dió por ponerlo en un estofado de alcachofas.La verdad es que me sorprendió ( las nueces ).Espero que a vosotros también os sorprenda.Gracias y buen provecho.

Las alcachofas frescas están hermosas estos días en los mercados. Baja en calorías aportan, además de fibra, sodio y potasio. Por lo que enriquece cualquier plato.

#cumplimos5

A diferencia del Guiso el Estofado se cocina completamente tapado aprovechando los propios vapores proporcionados por su carne y sus condimentos.El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados, el volumen de líquido inicial en los estofados es mucho menor que en los Guisos que son cocinados en recipiente abierto.Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento para que el caldo tenga ligazón, por regla general se trata de alimentos con fécula, como pueden ser las patatas, el arroz o las legumbres.Para hacer estofado de ternera utilizo una parte muy tierna, Zancarrón o Morcillo, que es la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, se divide en dos partes delantera y trasera, en gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa, en éste caso he usado cuello, tiene un poco más de grasa pero es muy tierna.

#DelantalDorado23 un estofado de langostinos con alcachofas, hecho de un día para otro,.

Hoy vamos a mostraros cómo preparamos un estofado de pulpitos con patata y alcachofas. Un guiso riquísimo, con el que, con pocos ingredientes, conseguiremos una receta saludables, muy sencilla y riquísima.

Con este frío solo apetece cuchareo. Hoy en el súper había unas alcachofas tan cerraditas y con tanta buena pinta que no he podido resistirme, así que he hecho un estofadito de alcachofas y lomo adobado en cookeo, y también lo explico de la manera tradicional.

Estas alcachofas son muy fáciles y un buen acompañamiento.

Con la llegada del frío nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado, cocinado a fuego lento y en cazuela de barro.

Plato que siempre hacía mi madre. Esta vez lo he cambiado un poco. Otro día os enseño la receta clásica, que es más sencilla.

Recordando comidas de mi madre, pero añadiendo ingredientes, a mi aire y consejos de mi marido."Estaba buenísimo""

Otra receta de un guisado del recetario de mi madre.

Esta receta está inspirada en alguien muy especial en mi familia. Le quedan buenísimas y yo he querido darle un toque de zanahoria, que eso de añadir verduritas siempre viene bien! Me ha dicho que la guarde un tupper...jjj

Llegado el invierno apetecen platos calentitos y de cuchara, por eso este sábado he pensado en cocinar un estofado y gastar unos níscalos que compre hace unos días.#dominó

Los fines de semana suelo cocinar yo en casa y en esta ocasión he querido realizar unas costillas en cazuela de barro diferentes, guisándolas con unas castañas y unas alcachofas.

Receta de mi hijo Alfredo

#calendario2025 Hoy con mis cuñados Rafael y Carmen, hemos hecho esta receta que está para....😉😉😋😋😋

#Todocasero

#RecetasFelicesAhora que empezamos a trabajar hay que hacer recetas que puedas dejar hechas del día anterior

Un guiso de pulpo, un tanto distinto.Ver receta de pulpitos cocidos: http://www.mis-recetas.org/recetas/105951-pulpitos-cocidos

Con la llegada del frío, nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado casero.#delantaldorado

Como no podemos salir de casa y tengo mucho tiempo, he hecho el estofado de forma tradicional, sin olla rápida, con su chup-chup. Qué rico!!!!

Estofado 'rapidito'. El tiempo de cocinado que uso es de 1 hora y 10 minutos porque no tengo más tiempo. Se puede hacer con los mismos pasos y cocinarlo 2h y saldrá aún más sabroso, aunque con 1h y poco ya sale tremendo.