四季豆外皮比較粗厚，難炒熟入味，餐廳通常以過油方式處理，家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱，邊炒邊加少許水，不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉燥以醬油醃漬，熱炒出醬香倒入四季豆拌炒，最後再撲點醬油提味，香氣四溢。

最近菜價回穩，可以吃到各式菜類，這次用了四季豆炒肉絲，肉絲用龜甲萬御釀醬油稍抓醃後，搭配簡單的四季豆ㄧ起清炒，味道真好，有以前媽媽的味道⋯⋯

#爱分享把粗壮的四季豆切成丝，少油、无水➕快熟，味道也是很棒哟👍👍

歐巴桑的黑白煮料理ˊ剛好冰箱剩下一小塊牛肉ˊ還有一包不知為什麼買來的四季豆ˊ隨意搭配台式3寶ˊ再搭配鹹香夠味辣豆瓣醬ˊ簡單輕鬆就完成這道開胃又下飯的料理囉。喜歡的可以試試ˊ味道還挺不錯呦。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

最近肉肉吃多了，突然想吃個爽口的素食。

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/zmCQsCAOE1k某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯，覺得真是好吃，技癢也想來做做看，結果，竟然輕鬆樂勝ＸＤ，好吃太多了，而且更到味～（平價泰式料理都偏台式調味）分析了一下，除了醬汁比例對了之外，還有一股專業級的香氣，這大概是石缽的功勞吧～把香料徹底的搗爛，讓香氣完整釋放，真的有差！怪不節目上泰國人說，香料沒搗就不算泰國菜～現在非豇豆的季節，所以用了四季豆做替代，打拋葉也是找沒有，台灣餐廳大多用九層塔取代，好愛九層塔，味道真是好～

先將豬五花的油香爆炒出來，再加入蒜末、芽菜拌炒，最後再加入調味料和炒蛋，讓所有的味道融合再一起！入口後不但有豬肉的油香、甜味，還有豆芽菜爽脆的口感與雞蛋的香氣，最後還有韭菜的風味是尾韻的亮點，真的是好吃又爽口，非常希望你們也可以試試看喔！-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g

色彩豐富的彩椒，清炒快速翻幾下，就清脆甜美，陽光油亮的顏色，好開胃。 

豆皮經過油扁後,再跟高麗菜一起炒! 很香很好吃! 又可以增加口感!

你也愛吃川菜嗎? 這次要介紹的, 是我最愛的回鍋肉.色澤明亮的回鍋肉, 看似雖肥, 嚐起來卻是肥而不膩. 大火快炒後上桌, 熱騰騰地扒在香Q的米飯上, 讓人怎麼抗拒得了?完整圖文分享 http://blog.yam.com/timi3210/article/76121798訣竅提示Tips◎ 在切片前, 可以先將五花肉整塊冰入冷凍庫20分鐘, 變硬後會很容易切. ◎ 測油溫, 以木筷插入油鍋, 當筷子旁開始冒泡時, 代表油已經夠熱了.◎ 過油的目的, 在於加速食材 (特別是高麗菜) 的熟成. 這樣在快炒時, 可以快速起鍋, 保留食材的口感和色澤.食後感想詳細圖文步驟: http://blog.yam.com/timi3210/article/76121798提姆士:留學生活瘋美食 http://blog.yam.com/timi3210

簡單快速的家常菜，加一點好醬油--龜甲萬御釀醬油，馬上色香味俱全！訣竅提示我的毛豆是熟冷凍的，所以退冰即可下鍋炒。食後感想辣椒胡椒辣、玉米毛豆甜、肉末鮮只要一匙御釀醬油，它的鹹香甘醇更大大提升這道料理！！讓簡單的家常快炒菜可以簡單調味！開胃下飯！

馬鈴薯除了可當成主食外，還能做成甜點...應用範圍相當廣，中菜當然也不會缺席！利用刨絲器刨成細絲，減少了烹煮的時間，做成爽脆的口感。小朋友不愛酸沒關係，只用簡單的蒜末、肉末爆香，就能成為一家大小都歡迎的餐桌菜！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示喜歡酸味的朋友，在最後加上兩大匙白醋即可。馬鈴薯絲水洗後，較不會氧化變黑喔！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想清脆、爽口...Mia覺得自己炒一盤當正餐，也是很好的選擇耶！