Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per le calamarata.
- 2
Con una forbice incidete le cicale dalla schiena partendo dalla coda fino la testa e lasciate da parte in una ciotola.
- 3
In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le cicale di mare, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare qualche minuto circa.
- 4
Versate un bicchierino di cognac e fate sfumare, aggiungete qualche pelato, zenzero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.
- 5
Togliete le calamarata al dentone e adagiate nella padella e terminate la cottura aggiungendo man mano un po’d’acqua di cottura.
- 6
Un minuto prima d’impiattare, mantecate con un po’d’acqua di cottura, un filo d’olio e del prezzemolo tritato.
- 7
Impiattate e servite.
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