रगड़ा पेटीस (ragda pattice recipe in Hindi)

BHOOMIKA GUPTA
BHOOMIKA GUPTA @cook_15672044
Ahmedabad
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सामग्री

  1. पेटीस के लिए
  2. 1 किलोआलू
  3. 1हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  4. आवश्यकतानुसारबारीक कटा हुआ हरा धनिया
  5. स्वादानुसारनमक
  6. आवश्यकतानुसारतेल
  7. रगड़ा बनाने के लिए
  8. 250 ग्रामपीली मटर
  9. 1/2 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
  10. 1 छोटी चम्मचमिर्च पाउडर
  11. 1 छोटी चम्मचधनिया पाउडर
  12. 1/2 छोटी चम्मचजीरा
  13. 1/2 छोटी चम्मचअजवाइन
  14. 1 चुटकीहींग
  15. स्वादानुसारनमक
  16. आवश्कता अनुसारहरी तीखी चटनी
  17. स्वादानुसारखट्टी मीठी चटनी
  18. आवश्यकतानुसारबारीक सेव
  19. 1प्याज बारीक कटा हुआ
  20. आवश्यकतानुसारहरा धनिया बारीक कटा हुआ

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    मटर को 5-6 घंटों के लिए भिगोए। भीगी मटर को नमक, हल्दी और ढाई गिलास पानी डालकर 3-4 सीटी लेकर कुकर मे उबाल लें।

  2. 2

    अब 2 चम्मच तेल गरम करे उसमे हींग, जीरा और अजवाइन तडकाए, धनिया और मिर्च पाउडर डालकर उबाली हुई मटर मे डालकर मिलाए 5 मिनट उबाले आवश्यक हो तो पानी डालकर उबालें तैयार है मटर का रगड़ा।

  3. 3

    पेटीस बनाने के लिए आलू को उबाल कर छीलकर कद्दूकस या मैश कर लें।अब उसमे नमक,हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर मिलाए, थोड़ा थोड़ा लेकर गोल पेटीस का आकार दे और पेन मे थोड़ा तेल गरम करे और सारी पेटीस को शैलो फ्राई करें।

  4. 4

    अब सर्विंग प्लेट मे तैयार पेटीस रखें उपर से मटर का रगड़ा, हरी चटनी, मीठी चटनी(सोंठ)डालें, सेव, प्याज और हरा धनिया से सजाए और चटपटी रगड़ा पेटीस परोसें।

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