Rendang asli Padang

Mrs. Ferdi
Mrs. Ferdi @mrs_ferdi
Yogyakarta

Assalamu'alaikum...

Posbar lagi,,, kali ini temanya masakan dengan bumbu merah.
buat ikutan posbar kali ini, aku bikin rendang.
berbagi resep rendang padang asli, resep ini dapet dari temenku yg asli orang padang dan punya usaha RM. Padang.
aku share detail bumbu dan langkahnya.

ngga heran kalo rendang jadi makanan terenak didunia, soalnya bumbunya lengkap banget.
Suami doyan banget klo dimasakin rendang, salah satu menu yg paling sering dibuat 😅

rendang asli padang ini dibuat tanpa gula, msg, ataupun kaldu bubuk, bener2 rasanya enak authentic asli dari bumbu2nya aja, kalo mau tambah kaldu bubuk boleh ya, sesuai selera.
tapi yg aku buat asli sesuai resep dari temenku.
Proses memasaknya sekitar 2 jam, tergantung banyaknya daging.

Note :
Penggunaan cabe kering sebenernya optional, atau terserah aja, bisa diganti dgn cabe merah segar.
Tapi klo pakai cabe merah kering, warna rendangnya jadi cakep.

#mrsferdi2021
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#CookpadIndonesia
#BumbuMerahMeriah
#Kopijos

Rendang asli Padang

Assalamu'alaikum...

Posbar lagi,,, kali ini temanya masakan dengan bumbu merah.
buat ikutan posbar kali ini, aku bikin rendang.
berbagi resep rendang padang asli, resep ini dapet dari temenku yg asli orang padang dan punya usaha RM. Padang.
aku share detail bumbu dan langkahnya.

ngga heran kalo rendang jadi makanan terenak didunia, soalnya bumbunya lengkap banget.
Suami doyan banget klo dimasakin rendang, salah satu menu yg paling sering dibuat 😅

rendang asli padang ini dibuat tanpa gula, msg, ataupun kaldu bubuk, bener2 rasanya enak authentic asli dari bumbu2nya aja, kalo mau tambah kaldu bubuk boleh ya, sesuai selera.
tapi yg aku buat asli sesuai resep dari temenku.
Proses memasaknya sekitar 2 jam, tergantung banyaknya daging.

Note :
Penggunaan cabe kering sebenernya optional, atau terserah aja, bisa diganti dgn cabe merah segar.
Tapi klo pakai cabe merah kering, warna rendangnya jadi cakep.

#mrsferdi2021
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#CookpadIndonesia
#BumbuMerahMeriah
#Kopijos

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 750 grdaging sapi, potong-potong
  2. 200 grkelapa parut, sangrai (optional)
  3. 1200 mlsantan encer
  4. 200 grsantan kental
  5. Bumbu halus :
  6. 100 grbawang merah
  7. 50 grbawang putih
  8. 100 grcabe merah
  9. 4 sdmbubuk cabe / 50 gr cabe kering
  10. 5 butirkemiri
  11. 10 grjahe
  12. 2 sdtgaram
  13. 100 mlminyak kelapa (boleh ganti minyak sayur)
  14. Bumbu halus rempah :
  15. 2 sdtjinten
  16. 2 sdtketumbar
  17. 2 sdtmerica bijian
  18. 3 cmkayu manis
  19. 3 buahbunga pekak
  20. 1 sdtpala bubuk
  21. 1 sdtcengkeh
  22. 3 butirkapulaga
  23. Bumbu daun :
  24. 2 lembardaun salam
  25. 3 lembardaun jeruk
  26. 2 lembardaun kunyit
  27. 1 btgserai, geprek
  28. 15 grlengkuas, geprek

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan dan bumbunya. Garam dipisahin ya.

  2. 2

    Sangrai kelapa parut sampai kering matang seperti serundeng. Lalu tumbuk sampe bener2 halus dan sedikit lengket berminyak. Sisihkan.
    ini optional, boleh diskip kalo dirasa ribet 😁
    tapi ini adalah rahasia dlm masakan rendang, yg bikin rasanya authentic 🤤

  3. 3

    Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum. Setelah itu masukkan bumbu halus rempah, aduk rata. Masak sampai bumbu matang seperti ini 👇

  4. 4

    Setelah bumbu matang masukkan daging dan kelapa sangrai, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan santan encer, aduk rata. Masak sampai kuahnya agak menyusut, setelah itu masukkan santan kental. Proses memasak ini sekitar 2 jam, cukup lama, tergantung banyaknya daging yg dimasak dan seberapa kering rendangnya.
    Makin banyak daging dan makin kering, proses memasak makin lama, bisa sampai 8 jam 😅
    proses memasak yg lama ini sebanding dgn rasa rendang yg uenakk banget. Saat memasak sambil diaduk-aduk ya. setelah rendang mulai menyusut masukkan garam, aduk rata dan koreksi rasa.

  6. 6

    Rendang asli Padang udah matang, rendang yg masih berkuah dikit ini aku sebut rendang basah. Yuk makan 🤤😁
    Sebagian ada yg aku masak sampe kering seperti ini 👇
    yg kering ini bener2 seperti yg dijual di RM. Padang 😊

  7. 7

    MaasyaaAllah ini enak banget mam 🤤

  8. 8

    Makanan favorit kita semua ❤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mrs. Ferdi
Mrs. Ferdi @mrs_ferdi
pada
Yogyakarta
assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh..ketika memasak menjadi hobby baru yg mengasyikan, dapur menjadi tempat favorit utk bereksperimen, dan makanan menjadi hal mudah untuk berbahagia bersama keluarga dan orang-orang tercintahow wonderful life is.soal rasa itu selera, but there's a secret that always makes every food special,,that's LOVE.salam kenal semuanya,,,selamat datang di gallery resepku yg sederhana.semoga bermanfaat dan makin menambah rasa cinta pada Allah SWT.jazakunnallah khayran katsiran ❤️memorable in cookpad june 28, 2018.IG : @mrs_ferdii
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa