Gimbap
Les traigo una manera sencilla, económica, saludable y vegetariana de comer Gimbap.
En mi encuentro de encontrar formas de comer saludable y sin gluten por mi alergia, que he estado explorando la comida asiática, en este caso, coreana.
El gimbap lo puedes rellenar con los ingredientes que a ti te gusten, y generalmente lleva pastel de pescado o atún. En este caso, ocupé Falafel congelado que tenía. (Dirigirse a esta receta de @tengohambre - https://Cookpad.com/cl/recetas/14237375-falafel)
*Ocupé arroz común y corriente.
Gimbap
Les traigo una manera sencilla, económica, saludable y vegetariana de comer Gimbap.
En mi encuentro de encontrar formas de comer saludable y sin gluten por mi alergia, que he estado explorando la comida asiática, en este caso, coreana.
El gimbap lo puedes rellenar con los ingredientes que a ti te gusten, y generalmente lleva pastel de pescado o atún. En este caso, ocupé Falafel congelado que tenía. (Dirigirse a esta receta de @tengohambre - https://Cookpad.com/cl/recetas/14237375-falafel)
*Ocupé arroz común y corriente.
Paso a paso
- 1
El arroz -
En una olla, pondremos la taza de arroz, y lo lavaremos 3 veces, revolviendo los granos con las manos para botar todo el almidón. La cantidad de agua que usaremos la debemos medir con la yema del dedo índice. Cocemos por 20 minutos a fuego bajo (sobre un tostador para que no se pegue o queme el fondo)
- 2
Una vez cocido, revolvemos con cuidado para no romper el grano de arroz. El gimpab solo se aliña con sal y aceite de sésamo, a diferencia del sushi que lleva vinagre, sal y azúcar.
Agregamos el aceite, sal y semillas de sésamo, revolvemos y dejamos reposar hasta que esté tibio.
- 3
Relleno -
Las verduras las cortamos en bastones delgados (Juliana)
La zanahoria la puedes usar cruda, pero yo la salteé en un poco de aceite, y sazoné con salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 diente de ajo.
La tortilla de huevo, la sazonamos con 1/2 cucharada de soja, 1 pizca de sal, pimienta negra y azúcar. Cortamos en tiras de 1 centímetro de grosor.
- 4
Falafel -
Como les mencione, usé la receta de @tengohambre para preparar el falafel, y lo tenía ya congelado. Los freí en un poco de aceite por 5 minutos hasta que estuviera dorado. Lo corté en bastones de 1 centímetro de grosor.
(Nota: Lo sé, nada que ver un platillo coreano con el falafel de origen del medio oriente, pero queda delicioso! No me maten, por favor!)
- 5
Armado -
Ponemos la cara brillante del nori hacia abajo. Agarramos un puñado de arroz, y vamos desgranando el arroz sobre el nori. No debe quedar aplastado, ni debe ser esparcido con la mano. La idea es que el arroz quede entero y no deshecho.
Agregamos los ingredientes en la cantidad que queramos, y cerramos, cubriendo la totalidad de los ingredientes, y luego rodando sobre el arroz sobrante. Con la malla de bambú vamos apretando para que no quede suelto y perdamos ingredientes y forma.
- 6
Cortamos a la mitad el rollo, juntamos ambas piezas y cortados a la mitad nuevamente. Según el porte, te pueden salir entre 8 a 10 bocados.
- 7
Yo lo acompañé que Salsa Teriyaki, pero lo ideal es acompañar con kimchi.
Te dejo esta receta para preparar salsa Teriyaki que encontré buenísima
https://Cookpad.com/cl/recetas/12177079-salsa-teriyaki-para-preparar-pollo - 8
Nota: La taza de arroz alcanza justo para 5 hojas de Nori, para que tengas una idea de las proporciones.
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Ana Molina -
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