Sopa de Coco con fideos de Zanahoria y Pulpa de Camarones
Comparto otra receta de libro que les había contado, me encantó el sabor🤤😋. Amé esta receta los camarones me encantan y la combinación de la leche de coco con su sabor me sorprendió gratamente!
Sopa de Coco con fideos de Zanahoria y Pulpa de Camarones
Comparto otra receta de libro que les había contado, me encantó el sabor🤤😋. Amé esta receta los camarones me encantan y la combinación de la leche de coco con su sabor me sorprendió gratamente!
Paso a paso
- 1
Lavar el perejil y picar las hojas, pelar la cebolla y picarla. Pelar las zanahorias(las que usé son las que subí hace muchos días con el tips de como se guardan en heladera, no puedo creer todo el tiempo que duraron perfectas)busquen en mis recetas para verlo!!! cortar los extremos y con el cortador en espiral formar los espaguetis finos.(si no tienen el cortador en espiral pueden usar un pela papas y cortar luego varias veces en lo ancho para que queden más finos tipo tallarines y no cintas!
- 2
En una cacerola calentar 2 cucharadas del aceite y dorar la cebolla. Luego de eso añadir los fideos de zanahorias que hicimos previamente y la cúrcuma, mezclar y dejar un poquito para que la zanahoria se dore apenas, luego agregamos el caldo (yo puse un caldito de verduras en los 400 ml de agua hirviendo) y la leche de coco (ver en mis recetas como la preparo es muy fácil)hervir todo varios minutos a fuego lento. Salar y agregar pimienta a gusto!
- 3
Calentar el aceite restante en una sartén y saltear la pulpa de camarones con el curry. Cocinar 2 o 3 minutos probar y ver si necesita más sabor en ese caso agregar sal.
- 4
Por último servir en platos hondos y encima colocar los camarones, agregar el perejil fresco
- 5
Delicioso es poco!
- 6
Comparto fotos del libro de donde saqué la receta! Es espectacular tiene unas ideas buenísimas.
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