Rendang Daging Sapi Ala Warung Nasi Padang

Resna Nata Kitchen
Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory

Jadi seneng bikin rendang sendiri...tiap bikin selalu berusaha menyempurnakan resep...makin semangat karena sejak pertama kali mencoba bikin rendang, keluarga selalu antusias dengan hasil rendang buatan rumah...#PekanPosbarProtein

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

sekitar 4 jam
  1. 1,5-2 kgdaging sapi
  2. 1200 mlsantan dari 1 kg kelapa parut
  3. Bumbu Halus
  4. 150 grambawang merah
  5. 50 grambawang putih
  6. 100 gramcabai merah
  7. 5 gramkunyit
  8. 10 gramsereh
  9. 2 gramjahe
  10. 2 gramlengkuas
  11. 50 mlminyak
  12. 150 mlair
  13. Bumbu aromatik, disangrai, haluskan lebih dulu
  14. 5 gramdaun jeruk purut, buang tulang daun, jemur
  15. 5-10 grampala butir
  16. 5 grammerica butir
  17. 5 gramketumbar sangrai
  18. 5 gramjinten
  19. 2 gramadas manis
  20. 2 gramkayu manis
  21. 2 butirkapulaga (boleh skip)
  22. 2 butircengkeh (boleh skip)
  23. 1 butircabai jawa (boleh skip)
  24. Perasa
  25. 20 gramgaram
  26. 50 gramgula aren (bisa kurangi/skip)
  27. 5-10 gramkaldu bubuk (saya royco sapi)

Cara Membuat

sekitar 4 jam
  1. 1

    Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi (minyak terpisah dari bumbu) dengan api kecil

  2. 2

    Masukkan santan dan daging sapi, gunakan api sedang sekitar 1,5 jam. Tutup wajan dan lanjut masak dengan api kecil sambil tetap sesekali diaduk hingga 1,5 jam berikutnya

  3. 3

    Catatan : untuk tekstur dan rasa terbaik, setelah ditutup, lanjut masak selama setengah jam saja. Lalu diamkan dulu sekitar 12 jam (diinapkan). Lanjutkan proses memasak esok harinya. Total waktu memasak setelah daging dan santan masuk sekitar 3 s.d 4 jam, hingga kepekatan bumbu yang diinginkan. Foto diambil setelah 3 jam proses pemasakan daging

  4. 4

    Agar tekstur daging sapi nya empuk, pada proses pemasakan terakhir, tutup wajan dan gunakan api kecil, rendang cukup sesekali diaduk agar tidak lengket di wajan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar (2)

Nisa Aulia
Nisa Aulia @cook_15378585
bumbu aromatiknya kpn dimasukinnya bun

Ditulis oleh

Resna Nata Kitchen
Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory
pada
Ig : @resnacookingstoryblog : resnacookingstory.blogspot.comCooking makes me relax and happy
Lebih banyak

Resep Serupa