#ফেব্রুয়ারি২#দইমাছমাছ রান্না প্রতিযোগিতা ফেব্রুয়ারী২ তে বানিয়েছি দই মাছ। এই রান্না টি বাঙ্গালীর ঘরে ঘরে খুবই জনপ্রিয়। আমি আমার মত করে রান্না করে সব কুকপ্যাড বন্ধুদের সাথে শেয়ার করব। পোলাও, ফ্রাইড রাইস ও সাদা ভাতের সঙ্গে বেশ ভালো লাগে।

#ফেব্রুয়ারি২

#নিরামিষ#পটলের দোর্মাআমি এই ধাঁধা থেকে পটলের দোলমা নিয়ে রেসিপি বানিয়েছি | শনিবার আমরা নিরামিষ খাই , তাই এটি আজ বানালাম ।কাজু নারকেল পোস্ত আমন্ড বাদামের পেস্ট করে পুর বানিয়ে পটলের পেটে ভরে ভেজে, আলু দিয়ে ডালনার মত গ্রেভিতে ঐ পুর ভরা পটল ফুটিয়ে ঘি গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করেছি | এটি খেতে ও বেশ সুন্দর হয়েছে,দেখতে ও হয়েছে লোভনীয় |

#উৎসবেররেসিপিমাছ হচ্ছে বাঙালিদের অত্যন্ত প্রিয় খাবার।বাঙালিদের সাধারণত বলা হয়ে থাকে মাছে ভাতে বাঙালি, তাই যে কোনো অনুষ্ঠান বা উৎসবের মেনুতে মাছের একটা আলাদাই জায়গা থাকে আর এই সব মাছের নানা পদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় রেসিপি হলো দই মাছ।

#ফেব্রুয়ারি২#দইমাছদই দিয়ে রুহি মাছের কারি গরম ভাতে দিয়ে দারুন লাগে ।

#ফেব্রুয়ারি২#দইমাছআমি দই মাছ করেছি কাতলা মাছ দিয়ে। আজকাল সবাই খুব কম মশলা ও তেল ব্যবহার করে থাকে। তাই সেই ভাবেই আমি করবার প্রয়াস করেছি।

#PBবন্ধু দিবসে বন্ধুর জন্য তৈরী রেসিপি করতে আমি দই পটল বানিয়েছি ।এটি একটি নিরামিষ পদ | খুব সামান্য উপাদানেই এবং খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় | এটি তৈরী করতে লাগে পটল, নুন হলুদ, লংকাও জিরা গুড়া,: গোটাগরম মশলা,সঃ তেল, ঘিও জল ঝরানো টকদই | দই ওপটলের পুষ্টিগুন এতে ভরপুর থাকে ৷

#ইবুক রেসিপীএটি একটি বাঙালির একটি অতি জনপ্রিয় একটি মাছের রেসিপি

#sn

#ebooko6#week11আমি এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে মাছের মাথা দিয়ে মুগডাল রেসিপিটি তৈরী করেছি | এটি খুব সহজ সাধারণ উপকরণ দিয়ে তৈরী , অথচ বেশ সুস্বাদু ও প্রোটিনে ভরপুর একটি রেসিপি | গরম ভাতের সাথে এরকম ডাল পেলে আমার আর কিছু লাগে না |

আজ আমি তৈরী করেছি বাঙালী রেসিপিকাতলা মাছের পেটির ঝাল | এটি সরষে পোস্ত, কাঁচালংকা, তিল বাটা ও কাজু বাঁটা দিয়ে আমি তৈরী করেছি | খেতে এবং দেখতেও বেশ লোভনীয় হয়েছে |

#ebook06ইবুক06 এবারের মিস্ট্রি বক্স থেকে আমি দই মাছ বেছে নিলাম, গরম ভাতের সাথে অনবদ্য একটা ডিস্. বাঙালিদের অত্যন্ত একটা প্রিয় খাবার..

#ফেব্রুয়ারি২ দই কাতলা হল বাঙালির  একটি  ট্রেডিশানাল রেসিপি। এই রেসিপি তা অবশ্যই গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। এটা কিন্তু খুব সহজেই বাড়িতে বানানো যায়। তা হলে দেরি না করে লিখে ফেলুন রেসিপি আর বানিয়ে ফেলুন। 

#GA4#week10এবারের ধাঁধা থেকে আমি শীতের সবজি ফুলকপিকে বেছে নিয়েছি | সবাই ফুলকপি ভালোবাসে ,এটি দিয়েখুব সুস্বাদু রেসিপি তৈরী করা যায় | আমি ফুলকপি ভাপিয়ে ভেজে পোস্ত চারমগজ , কাজু বাঁটাও আরো কিছু ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে গ্রেভি বানিয়ে এই রেসিপিটি বানিয়েছি ।

#ebook06#week1আমার বাড়ির সবার খুব পছন্দের। তাই প্রায়ই করে থাকি।

#ebook06গরমে দই দিয়ে বানানো প্রত্যেকটি রেসিপি উপাদেয়,এবং খুবই স্বাস্থ্যকর। তাই আমি আজ দই দিয়ে রুই মাছের রেসিপি বানাবো।

#goldenapron2পোস্ট 6 স্টেট ওয়েস্টবেঙ্গলকথাতেই আছে 'মাছে ভাতে বাঙালী'...রোজনামচার জীবনে কাজে বেরোনোর আগে একটু মাছ খাবারের পাতে না পড়লে যেন যেকোনো কাজই পন্ড হয়ে যাবে এমন একটা ছাপ স্পষ্ট হয়ে ওঠে বেশিরভাগ বাঙালীর মুখমন্ডলে। যেকোনো বাঙালী অনুষ্ঠানে মাছের উপস্থিতি খুবই শুভ মানা হয় আর সেই কারণেই বাঙালী বাড়ির বিয়েতে মাছের আলাদা তত্ত্ব পাঠানো হয়, নতুন পূত্রবধূকে বরণের সময় হাতে মাছ তুলে দেওয়া হয়, এমনটি অনেক পূজা অনুষ্ঠানেও রীতি মেনে মাছ উৎসর্গ করা হয়ে থাকে। বিভিন্ন ধরনের ছানার মিষ্টি যেমন রসগোল্লা, পান্তুয়া, ল্যাঙচা, সন্দেশ, চমচম, সীতাভোগ ইত্যাদির সাথে যেভাবে বাঙালিয়ানা জুড়ে আছে ঠিক সেভাবেই রুই-কাতলা-ইলিশ-ভেটকি-শোল, বোয়াল-চিতলের ঝোল, কালিয়া, সরষে, ভাপা, পাতুরি, মুঠিয়ার সাথেও আদ্যোপান্ত বাঙালিয়ানা জড়িয়ে আছে। সেরকমই একটি অতি জনপ্রিয় বাঙালী মাছের পদ হলো দই কাতলা। দই-এর গ্ৰেভিতে বানানো কাতলা মাছের এই রেসিপিটা স্বাদে ও গন্ধে একেবারে অতুলনীয়। যেকোনো বিশেষ রকমের বাঙালী অনুষ্ঠানে সমস্ত মৎস্যরসিক মানুষের মন জয় করে নেওয়ার জন্য এই রেসিপিটা একেবারে আদর্শ একটি রেসিপি

#ebook06#week1

পূজোর রান্না থিমে আমি বেছে নিলাম বাঙালির অন‍্যতম প্রিয় পদ #দইকাতলা, যা একদম বিয়ে বাড়ির স্টাইলে তৈরি করেছি।#পূজো2020

#আমার পছন্দের রেসিপি#বৃষ্টিচ্ছাসঅসাধারণ এই রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় তেমনি স্বাদে ও অতুলনীয় |

#উত্তরবাংলার রান্নাঘর#ফলআমি এই রেসিপি থেকে শীতের কমলালেবু বেছে নিয়েছি | কমলালেবু এখন ভালো পাওয়াও যায় | ভিটামিন সি তে ভরপুর , শরীরের পক্ষে খুব উপকারি ফল | আমি এখানে কমলার রস বানিয়ে কাতলা মাছ বানিয়েছি | তাতে পেঁয়াজ , রসুন আদা ,সর্ষে ও কাজু বাঁটা দিয়ে ঘরোয়া উপাদানেই এটি বানিয়েছি , কমলার রসে এটির স্বাদ অনেক বেড়ে গেছে ,এবং একেঘেয়েমী রান্না থেকে সরে একটু আলাদা স্বাদ এনেছে |

#ebook2#জামাইষষ্ঠী#মাছের রেসিপিমাছ আমাদের বাঙালি দের যেকোনো পারিবারিক অনুষ্ঠানে শুভ বলে ধরা হয়।তাই জামাইয়ের খাতিরে করে নিলাম দই কাতলা।

#মাছের রেসিপিএকটা ভীষণ রকমের ভালো এবং হালকা মাছের রেসিপি যেটা গরম গরম ভাত বা মিষ্টি পোলাও এর সাথে জমে যাবে

#ফেব্রুয়ারি২#পাবদা মাছের রেসিপি

#ফেব্রুয়ারি২মাছে ভাতে বাঙালীরা মাছ খেতে খুব ভালোবাসে । আর সুস্বাদু দই মাছ হলে তো কথাই নেই । এটি ভাত, রুটি, পরোটা কুলচা সব কিছু দিয়েই খাওয়া যাবে ।

বিয়ে বাড়ির মতো তৈরি দই কাতলা । দেখতে জেমন সুন্দর খেতে ও ততটাই সুস্বাদু। অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।

#snনববর্ষ মানে বিভিন্ন রকমের খাওয়া-দাওয়া। নববর্ষ তে দই কাতলা একটি অন্যতম রেসিপি যেটি সবার বাড়িতেই মোটামুটি হয়ে থাকে। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।

#ebook06এটা আমার মা র কাছ থেকে শেখা।মা অবস্য এটা কে হাঁড়ি কাবাব বলে।এই রান্নাটি চিতল পেটি দিয়ে ও কলা যায়।

#নিরামিষএই ধাঁধা থেকে নিরামিষ পনির শব্দটি নিয়ে শুদ্ধ নিরামিষ পনিরের পদটি বানিয়েছি | পেঁয়াজ রসুন ছাড়াই বলে এটি পুজা পার্বন বা নিরামিষ খাবার দিনে করার আদর্শ রেসিপি | পনির সামান্য ভেজে, কাজু পোস্ত , চারমগজ টমেটো কাঁচালংকার পেস্ট দিয়ে , তাতে ক্যাপ্সিকাম কুচি মিশিয়েরান্না করা হয়েছে | শেষে সামান্য মাখন ও কসুরী মেথি ছড়িয়ে দেওয়াই এর স্বাদ ও হয়েছে বেশ ভালো | ভাত রুটি ,নান , রাইস সবার সাথেই এটি অনবদ্য |

#ebook06দই মাছ বাঙালির একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ। ছোট থেকে বড়ো দের সবার প্রিয় এই পদটি। এটা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই ভালো লাগে।