Chipacitos

Patricia Martínez
Patricia Martínez @Patrimartinez
Luyaba. Traslasierra. Córdoba

Amo los chipacitos... Pero donde vivo no hay!! Nadie fabrica...
Entonces no queda otra... Manos a la masa...

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Ingredientes

30'
86/90 unidades
  1. 600 gfécula de mandioca
  2. 1 cucharadasal y un toque de pimienta
  3. 120 gmanteca
  4. 2huevos
  5. 280 ccleche
  6. 150 gqueso rallado
  7. 250 gqueso pategrás o similar cortado en cubitos

Paso a paso

30'
  1. 1

    Encender el horno a 180/200°.
    Mezclar fécula con manteca, sal y pimienta. Arenar.
    Sumar los huevos y la leche y empezar a mezclar

  2. 2

    Agregar los quesos. Quedará una mezcla como "de plástico", muy elástica...

  3. 3

    Tomar porciones, hacer rollitos y cortar en partes iguales. Formar bolitas. Colocar sobre una placa, separadas porque se inflan...

  4. 4

    Llevar al horno por 20' aprox, hasta que se vean doraditos...
    Si se puede, esperar que enfríen!! Yo nunca llego...

  5. 5

    La ventaja de esta preparación es que, se puede cocinar lo que se necesita y con el resto de masa, formar la bolitas y colocarlas crudas en el freezer sobre separadores hasta que congelen. Una vez duras, se embolsan y se guardan. Al momento de usarlas, se cocinan en horno mediano, precalentado...y siempre tenés chipá recién hecho!!

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Comentarios (5)

Eli B 2
Eli B 2 @elib2
Hola!!!
Se puede reemplazar la manteca por aceite??
Gracias!

Escrita por

Patricia Martínez
Patricia Martínez @Patrimartinez
Luyaba. Traslasierra. Córdoba
Docente jubilada y con mucho amor por la cocina!!Me encanta aprender y enseñar...
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