Lemon pie, sin lácteos
Porque disfruto compartir mis preparaciones, en este caso también, mi amiga Vale, no consume productos con leche ni manteca. Así es que intenté este lemon reemplazando la manteca por aceite en la masa. A la crema de limón no le agregué aceite (manteca tampoco claro).
Lemon pie, sin lácteos
Porque disfruto compartir mis preparaciones, en este caso también, mi amiga Vale, no consume productos con leche ni manteca. Así es que intenté este lemon reemplazando la manteca por aceite en la masa. A la crema de limón no le agregué aceite (manteca tampoco claro).
Paso a paso
- 1
Para la masa: mezclamos el azúcar impalpable con el aceite y agregamos la ralladura de limón
- 2
Incorporamos las yemas y unimos
- 3
Tamizamos la harina y la sal, armamos una corona y en el centro ponemos la crema anterior. Integramos sin amasar. Cubrimos la masa con film y reservamos en heladera
- 4
Para la crema de limón: mezclamos las yemas, los huevos, el jugo de limón, el azúcar y la maizena diluida en agua. Colocamos en baño de María hasta que espese. Dejamos un par de minutos más y cambiamos a otro recipiente.
- 5
Agregamos la ralladura de limón, cubrimos con film sobre la crema y reservamos.
- 6
En una tartera de 24/26 cm desmontable, aceitada y enharinada forramos con la masa. Si no logramos estirarla con el palo de amasar, se puede usar una cuchara para ir cubriendo y presionando suavemente hasta cubrirla. Colocamos peso encima y llevamos a horno 180 grados 20 minutos. Luego quitamos el peso y horneamos 10 minutos más. Retiramos y dejamos enfriar
- 7
Rellenamos la tarta con la crema de limón y reservamos
- 8
Merengue italiano: ponemos el azúcar y el agua en una ollita o hervidor y llevamos a fuego medio para lograr un almíbar. Las yemas en un bol. Cuando comienza a hervir empezamos a batir las claras con la cucharada de azúcar.
- 9
Dejamos que hierva el agua y azúcar sin revolver, solo movemos el recipiente, hasta que se cubra de burbujas pequeñas toda la superficie.
- 10
Sin dejar de batir las claras, incorporamos el almíbar en firma de hilo, sobre el borde del bol (que no caiga directo sobre la batidora). Batimos unos 15 minutos más hasta que notemos que el Merengue empieza a estar tibio y firme. Agregamos la cucharada de jugo de limón.
- 11
Podemos terminar de decorar a gusto. Mi fuerte no es la decoración, siempre me quedan un poco rústicas, pero ricas !!
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