Ciabatta artesanal con aceitunas
Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar luedar cerca del calor durante al menos una hora.
- 2
Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal.
- 3
Agregar el agua tibia y al final, el aceite de olivo.
- 4
Fermentar hasta duplicar su tamaño de la masa, juntar ambas masas y mezclar.
- 5
Porcionar de forma de ciabatta como un pequeño rectángulo de masa y decorar con las aceitunas.
- 6
Hornear a 185°C hasta que el pan esté listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Olaf López Cortés le encantará ver cómo quedó.
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