Pizza Margarita-Margherita
#cocinaeuropea2 En 1889, después de la unificación de Italia, durante una visita de la reina Margarita de Saboya a la ciudad de Nápoles, el chef Raffaele Esposito y su esposa crearon una pizza que se asemejaba a los colores de la bandera italiana. Rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albacha). En honor a la reina Margherita, le pusieron su mismo nombre a la pizza, creando así la afamada Pizza Margarita.
Pizza Margarita-Margherita
#cocinaeuropea2 En 1889, después de la unificación de Italia, durante una visita de la reina Margarita de Saboya a la ciudad de Nápoles, el chef Raffaele Esposito y su esposa crearon una pizza que se asemejaba a los colores de la bandera italiana. Rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albacha). En honor a la reina Margherita, le pusieron su mismo nombre a la pizza, creando así la afamada Pizza Margarita.
Paso a paso
- 1
Para la masa:
Mise en place: pesar todos los ingredientes.
- 2
Disolver la levadura con un poco de agua tibia, incorporara dos cucharadas de harina; mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 30 minutos aproximadamente en un logar cálido.
- 3
Tamizar la harina restante a la levadura, añadir la sal y amasar hasta obtener una masa consistente y que no se pegue en las manos. La dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
en nuestra charola le agregamos aceite y enharinamos.
- 4
Para la pizza:
Mise en place: pesar todos los ingredientes.
- 5
Precalentar el horno a 250°C, Cortar los tomates en conssé.
- 6
Estirar la masa con un rodillo, colocarla sobre nuestra charola y cortar.
- 7
Picar la masa con un tenedor y untar un poco de aceite de olivo extra virgen.
- 8
Poner como base el queso mozzarella, después el tomate, las hojas de albahaca, sal, pimienta al gusto y un poco de aceite.
- 9
Hornear a 200°C por 20 minutos.
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