Ciabatta
La "ciabatta" o "chapata" es un tipo de pan italiano clásico
#ciabatta4
Ciabatta
La "ciabatta" o "chapata" es un tipo de pan italiano clásico
#ciabatta4
Paso a paso
- 1
Hacer el poolish con la harina, el agua tibia, le pondremos el agua y mezclaremos hasta que incremente un poco la mezcla estará lista para reposar cuando hayan algunas burbujas en la superficie
- 2
Dejaremos reposar 1 hora aproximadamente y sabremos que ya está lista cuando la consistencia esté así
- 3
Pesamos los ingredientes, mezclamos los secos y formamos un volcán
- 4
Empezamos a vaciar el poolish y mezclamos poco a poco con la yema de los dedos
- 5
Agregamos un poco de aceite de oliva a la mezcla para una mejor consistencia y sabor, la dejamos reposar otra media hora para que la masa crezca
- 6
Ponchamos la masa para sacarle el gas y que la miga tenga mejor consistencia
- 7
En nuestra superficie ponemos un poco de harina y con ayuda de nuestro rodillo amasamos hasta tener una masa de aproximadamente 2 cm
- 8
Cortamos la masa y adoramos con aceite de oliva en la superficie y aceitunas cortadas en rodajas
- 9
Dejamos enfriar y ya está listo para comer, como un rico sándwich
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