Sopa de zanahoria y leche de coco

Lilian
Lilian @cook_Lilian
Los Pinos, Quilpue

Es una receta rápida y rica que la hice de mi libro recetas saludables para gente ocupada by Daniela Camus , de igual manera tiene un toque propio, la cocine para mi hija y las comparto con ustedes porque quedó muy rica!!!!

Sopa de zanahoria y leche de coco

Es una receta rápida y rica que la hice de mi libro recetas saludables para gente ocupada by Daniela Camus , de igual manera tiene un toque propio, la cocine para mi hija y las comparto con ustedes porque quedó muy rica!!!!

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Ingredientes

30 minutos
4 porciones
  1. 1cebolla grande
  2. 4 dientesajo
  3. 3tazas de agua
  4. 1 cdta. jengibre fresco rallado
  5. 1papa mediana
  6. 3zanahorias grandes
  7. 1 vasoleche de coco (puede ser en lata)
  8. 2 cdas.aceite de oliva, si no tienes puede ser normal
  9. PiscaSal, pimienta, eneldo, cúrcuma, comino

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla y el ajo

  2. 2

    Sofreír primero el ajo con aceite de oliva, en una olla a fuego medio. Cuando esté dorado, bajar la intensidad del fuego y añadir la cebolla, para que se cocine de a poco

  3. 3

    Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños las zanahorias y papá, yo los pique con la minipimer

  4. 4

    Cuando la cebolla esté transparente, añadir las zanahorias y la papa

  5. 5

    Salpimentar, agregar el jengibre, condimentar con los aliños que prefieras y revolver bien

  6. 6

    Añadir la leche de coco y el agua, dejar hervir por 15 minutos revolviendo de vez en cuando

  7. 7

    Cuando la zanahoria y la papa estén tiernas, apagar el fuego y licuar hasta que esté suave. Servir caliente y listo!!! 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lilian
Lilian @cook_Lilian
Los Pinos, Quilpue
Me encanta tejer pero también cocinar cosas ricas con mucha creatividad
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