আলু ছোট ডুমো করে কেটে নিন। কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে আলু দিয়ে ভাজুন।

3 টি কাঁচালঙ্কা আর পোস্ত বেটে নিন।

আলু একটু ভাজা হলে হলুদগুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা-পোস্ত বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। অল্প করে জল আর নুন দিন। বাকি তেল ছড়িয়ে ঢাকা দিন। গ্যাস কমিয়ে রান্না করতে হবে 10মিনিট। ঢাকনা খুলে যদি 80-90% সেদ্ধ হয়ে যায় দেখেন, ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে শুকনো করে নিন হাল্কা হাতে, নাহলে আরো একটু ঢাকা দিয়ে রাখুন। আলু যেন না ভাঙে নাড়াচাড়া করার সময়।

এবার একটি পাত্রে তুলে নিন। ওপর থেকে গোটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।