தக்காளியை கொதிநீரில் போட்டு தோல் உரித்து அரைத்துக் கொள்ளளவும்

வாணலில் எண்ணெய் விட்டு மசாலா பொருட்கள் மற்றும் மிளகு சீரகம் பெ.சீரகம் சேர்த்த பின் அரிந்த வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.....சிறிது வதங்கியதும் புதினா சேர்த்து வதக்கி ஆறியதும் அரைத்து வைக்கவும்.

கு.மிளகாயை அரிந்து கொள்ளவும்....
வாணலில் எண்ணெய் விட்டு கு.மிளகாயை சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கி வைக்கவும்.....

அதே எண்ணெயில் அரைத்த வெங்காய கலவை சேர்த்து கிளறவும்....பச்சை வாசம் போனதும் தக்காளி தோலுரித்து அரைத்தது சேர்க்கவும்....ச்சை வாசம் போக வதக்கவும்.....

வதங்கியதும் தேவையான அளவு மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சிறிது சீரகத் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்....

தேவையான அளவு நீர் சேர்த்து அக்கலவையில் பனீர், வதக்கிய குடைமிளகாய் சேர்த்து கிளறவும்......சிறிது கொதித்ததும் கச்சூரி மேத்தி(காய்ந்த வெந்தய கீரை) சேர்த்து 10 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைக்கவும்....சுவையான பனீர் கிரேவி தயார்👍👍👍👍