வெங்காயத்தைப் 10 நிமிடமும் தக்காளி பச்சை மிளகாய். ஐந்து நிமிடமும்வேக வைக்கவும் தக்காளியைதோல் உரித்து பச்சை மிளகாயுடன் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். வெங்காயத்தை விழுதாக அரைக்கவும் முந்திரி கச கசாவை ஊற வைத்து விழுதாக அரைக்கவும். தயிரைக் கடைந்து வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் வெண்ணெயை போட்டு உருகியதும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரிஞ்சி இலை போட்டு அது வெடித்ததும் வெங்காய விழுதைப் போட்டு வதக்கவும் பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு தக்காளி பச்சை மிளகாய் விழுதை போட்டு வதக்கவும் இவை அனைத்தும் நன்கு வெந்து வருகையில் மிளகுத் தூளை சேர்க்கவும் பிறகு முந்திரி கசகசா விழுதை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

இந்தக் கலவை நன்கு வெந்து எண்ணெய் பிரிந்து வருகையில் தயிரை பிறகுபனீரை சேர்க்கவும் பனீரை சேர்த்து பிறகு உப்பு சேர்க்கவும் இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறி விடவும் பிறகு சீனி கஸ்தூரி மேத்தி தூவி இறக்கவும் மேற்கு வங்காள உணவு ஷாஹி பனீர் தயார். ஷாகிப் பன்னீரை வேறொரு பவுலுக்கு மாற்றவும் சப்பாத்தி ரொட்டி நான்.போன்றவற்றுடன் பரிமாறவும்