Baguette: Tapas dulces y saladas
Daian Stacye Méndez Hernández @daianhernandez
Es una variedad de pan que se caracteriza por ser mucho más largo que ancho y por su corteza crujiente.
#Panrustico2
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Es ideal para la elaboración de bocadillos. 😋
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Preparar todos tus ingredientes.
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Agregar la sal sobre la harina e integrar.
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Hacer un volcán con nuestra harina en la mesa de trabajo e incorporar la cucharada de levadura alrededor de este.
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En el hueco que nos queda en el centro, agregamos de poco en poco el agua e integramos perfectamente.
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Posteriormente incorporamos nuestro aceite conforme nos vaya pidiendo la masa.
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Seguimos amasando hasta lograr una consistencia homogénea (Si la masa se siente muy dura, podemos agregar unas gotas de agua y otro chorrito de aceite.
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Trabajamos la masa hasta que se vuelva elástica.
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Engrasamos un bowl y dejamos reposar nuestra bola de masa hasta que fermente y duplique su tamaño.
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Pasado en tiempo, pochamos nuestra masa para liberar todo el aire que tiene.
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Amasamos otro poquito y la cortamos en 3 tantos iguales.
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Con ayuda de un rodillo le vamos dando la forma de un baguette (pan largo) y los ponemos en una charola previamente engrasada.
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Con un cuchillo, procedemos a realizar unos cortes en diagonal en la parte superior del pan, para darle esa forma característica de este.
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Dejamos reposar hasta que vuelva a doblar su tamaño, (A esto se le llama, segunda fermentación).
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Horneamos durante 25 minutos a una temperatura que oscila entre 200 a 220⁰ C.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos la charola y dejamos enfriar nuestros panes.
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!Listo, a disfrutar como tú gustes! 😋🤤
Tip: Podemos sustituir la sal por azúcar y crear unos bocadillos dulces.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daian Stacye Méndez Hernández le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de gastronomía#UTVCO 🦅
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