Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
दूध को उबाल ले और सिरके में बराबर मात्र में पानी मिला कर दूध में मिलाये और चलाते जाये
- 2
कुछ ही मिंटो में दूध फट जायेगा और छैना निकलना शुरू हो जायेगा
- 3
इसे मलमल के कपडे पे निकाल ले अच्छे से धो के टांग दे ता के छैना का सारा पानी निकल जाये
- 4
एक बड़े भिगोने में पानी उबलने को रख दे और चीनी मिला दे
- 5
छैने को बड़ी थाली में निकल ले और हाथो से मसलना शुरू कर दे
- 6
कॉर्न फ्लोर मिला दे और मसलते जाये जब तक ये मुलायम ना हो जाये
- 7
इसके छोटे छोटे गोले बनाये और गरम चाशनी में डाल दे
- 8
इसे ढक कर 7 से 8 मिनट तक पकने दे थोड़ी थोड़ी देर मेंचम्मचसे रसगुल्ले को हिला दे ता के वह भिगोने के साथ ना लग जाये
- 9
पक जाने पर रसगुल्ले को बर्फ वाले पानी में डाल दे और 3 से 4 मिनट तक डूबा रहने दे हलके हाथो दे दबा कर पानी निकाल दे
- 10
इसे फिर से चाशनी में डुबो दे और ठंडा होने पर सर्वे करे
- 11
नोट : 1.चीनी को सिर्फ पानी में घोलना है और गरम करना है 1 तार या 2 तार की चाशनी नहीं बनानी है
- 12
2.गुलाबी रसगुल्ले के लिए मैंने इसमें गुलाबी रंग की 1 बूँद मिलायी है बाकी सब वैसा ही है
- 13
छैना को मिक्सर ग्राइंडर में 4 से 5 बार 1-1 सेकंड के लिए चलाये फिर प्लेट में डाल कर मसलने से मेहनत और समय दोनों कम लगता है
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