गोभी को धोकर पानी निकालने के लिए रख दें,फिर इस के टुकड़े काटकर ग्रेटर में कद्दूकस कर ले या बारीक ग्राइंड कर ले,साथ में हरा धनिया,हरी मिर्च भी डालें।

इस मिश्रण में नमक, लाल मिर्च,गरम मसाला,उबला हुआ आलू,कसूरी मेथी पाउडर तथा दो चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिश्रण को मिला लें ।

एक बर्तन में आटा ले । उसमें मोयन, नमक डालकर गुनगुने पानी से काफी नरम आटा गूथ ले ।इस आटे की लोइयाँ बनाकर,उसमें बीच में भरावन भरें और बंद करके बेलने के लिए लोई बना ले।

हल्के हाथों से पराठा बेलकर तवे पर सेंक लें। धीमी आंच पर लाल लाल पराठे सेंक कर चटनी व रायते के साथ परोसें।