Magdalenas con mambo

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Esto es en honor a las fiestas fundacionales de la ciudad de Castellón, festes de la Magdalena, que deberían empezar pasado mañana y otro año nos quedamos sin por el maldito bicho. Y siguiendo la receta de Encarna Pérez.

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Ingredientes

45 minutos
8 raciones
  1. 150 mlaceite de girasol
  2. 160 grharina semi integral
  3. 1/2 sobrelevadura Royal
  4. 50 mlleche
  5. 2huevos
  6. 100 grazúcar
  7. 2 cucharadasmiel
  8. Ralladura de una naranja o limón
  9. Aroma de vainilla
  10. 1 pizcasal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Metemos en el robot los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja o limón. Mezclamos 3 minutos a 5 de velocidad y mínimo de temperatura, 37 grados

  2. 2

    Volvemos a mezclar igual pero sin temperatura. 3 minutos a 5 de velocidad

  3. 3

    Añadimos al robot el aceite, la leche, un chorrito de vainilla y la miel. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

  4. 4

    Añadimos finalmente la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Si después queda algo de harina por las paredes, con una lengua o espátula bajar y volver a mezclar.

  5. 5

    Si lo dejas reposar medía hora asentará más la mezcla. Sino directamente meter en moldes o papelitos. Rellenar tres cuartas partes del recipiente porque luego subirá y no queremos que rebose

  6. 6

    Poner sobre cada recipiente un poco de azúcar para que quede una capa crujiente y dulce

  7. 7

    Hornear a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente o hasta que la parte de arriba esté suficientemente tostada. Dejar enfriar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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