Pasta con salsa de remolacha🌈

Safariveg
Safariveg @saa_fari

Esta pasta la he hecho con unas conchas enormes llamadas Lumaconi que cogen la salsa suuper bien. Y la salsa es colorida, deliciosa, sana, llena de nutrientes y superfácil de hacer!😋
Si es que lo tiene todo, a que esperas?
#sano #pasta #marzocolorido #colordeprimavera

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Ingredientes

20'
2 raciones
  1. Pasta seca (la mido en volumen, lo que ocupen 2 platos)
  2. 1remolacha cocida
  3. 200 gtofu
  4. 2 cdastahini
  5. Jugo de 1 limón
  6. 1 dienteajo
  7. 2 cdassirope de agave
  8. 1 cdtaorégano
  9. 1 cdtaalbahaca
  10. 1 cdtapimienta
  11. 1 cdtasal
  12. 1/2 cdacomino
  13. Una pizquitanuez moscada
  14. 1 puñaditocilantro fresco
  15. 1.5 cdtalevadura nutricional
  16. Falso parmesano
  17. 1 puñaditonueces
  18. 1 cdtalevadura nutricional
  19. Pizcasal

Paso a paso

20'
  1. 1

    Primero vamos a poner a hervir la pasta. Recomiendo una que coja bien la salsa, tipo macarrones o codillos. Seguir las instrucciones del paquete.

  2. 2

    Por otro lado haremos la salsa😋.
    En un procesador de alimentos echamos la remolacha cortada en cubos, el jugo de limón, ajo, tahini, agave, tofu, especias, cilantro y sal. Triturar todo hasta que quede muy cremosa. Para aligerarla un poco se puede echar un poco del jugo de la propia remolacha.

  3. 3

    Para hacer el falso parmesano en un mortero echamos las nueces, levadura nutricional y una pizca de sal, y machacamos hasta que quede como desmigajado.

  4. 4

    Escurrir la pasta, dejando un poquito de agua de cocción. Echar la cantidad de salsa que se quiera, remover y servir con el "parmesano" por encima!

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Escrita por

Safariveg
Safariveg @saa_fari
Ecologista y vegana empedernida, adoro tanto probar recetas innovadoras como vegetalizar las de toda la vida, para que no te digan "como vives sin comer x?"Con mucho amor🖤🌿
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