Pasta con broccoli e acciughe, aglio, olio e peperoncino
Questa è la pasta che ormai da qualche anno, cascasse il mondo, mangiamo tutti i sabati a pranzo!! Semplice... ma molto buona e saporita!
Pasta con broccoli e acciughe, aglio, olio e peperoncino
Questa è la pasta che ormai da qualche anno, cascasse il mondo, mangiamo tutti i sabati a pranzo!! Semplice... ma molto buona e saporita!
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare le cimette di un broccolo e cuocerle a vapore con l'apposito cestello per circa 6 minuti. Pesarne circa 250g: fare a pezzetti i gambi e tenere intere le rosette.
- 2
Fate cuocere la pasta in un tegame antiaderente. (Se ormai i broccoli sono diventati freddi, buttarli un minuto in pentola insieme alla pasta.) Scolare la pasta molto al dente (circa 2 minuti prima) conservando una tazza di acqua di cottura.
- 3
Nello stesso tegame versare un cucchiaio d'olio, poi mettere l'aglio, il peperoncino e i filetti di acciuga. Fare soffriggere un pochino fino a che i filetti di acciuga non si sono sciolti per bene.
- 4
A questi punto aggiungere i broccoli e la pasta e fare saltare un po' nel tegame.
- 5
Poi versare la tazza d'acqua di cottura e un cucchiaino di pecorino e fare cuocere fino a che l'acqua non si è assorbita (circa 2 minuti).
- 6
Togliere l'aglio e impiattare. Servire con un abbondante spolverata di pecorino romano grattugiato.
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