Ñoquis de papa y espinaca
Paso a paso
- 1
Hervir las papas con cáscara. (Para saber cuando están, pinchamos con un cuchillo y si se desliza es por que ya están listas)
- 2
Pelar las papas y hacer un puré.
- 3
En la batidora poner las hojas de espinaca y el huevo, batir hasta que quede líquido.
- 4
Formar una corona con el puré. Agregar en el centro la mezcla del huevo y la espinaca, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la harina de a poco, y una con las manos, ayudándose con una espátula, de afuera hacia adentro, hasta formar una masa homogénea.
- 5
Hacer rollitos con la masa. Cortarlos en trocitos de 2 centímetros y darles la forma clásica con el marcador de ñoquis, o con el tenedor.
- 6
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirarlos con una espumadera. Servir solos o con la salsa que se desee.
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