酒香混合著麻油香，這個簡單的炊飯，利用鑄鐵鍋很快速的就可以完成，而且不用任何的調味料！這個飯真的很香很好吃～訣竅提示使用麻油不宜用大火

外皮酥脆 內軟

#金廚獎 （山產料理）

聽聞日月潭水位下降12公尺，今日親眼見證真是怵目驚心，希望老天趕緊下場雨，也提醒大家節約用水喔！路上買了初春季節才會上市的山芹菜，可預防血管疾病，最大產地集中在南投鹿谷鄉。

山豬肉嚼起來有韌性，加上洋蔥的甜與沙茶的香，又帶點兒辣味，真的很下飯。💕

★ Richard Moore - New Sensations🌱 我一直是個有福氣也是孝順的孩子，在鄉下的媽媽常常跟我說她很苦惱她的冰箱，說我弟他們都不吃她煮的，家裡常常剩一堆食物在冷凍不知如何是好，我要她不定期清冰箱全部宅配來給我，起初我媽很可愛她說：什麼啊？我們不要吃的才給妳喔？我都跟她說：那些都是還可以吃的東西，不是你們不吃才給我，是你們吃不完寄來分我們吃～我媽聽了才慢慢轉念說好啊，以後都寄給妳，我妹吃素她也寄不了給她。然後每次開箱那個「我媽的清冰箱愛心宅配」都讓我很期待會出現什麼寶貝，因為我媽都不會照她跟我說過要給我的東西跟數量，常常偷渡很多好貨給我。還好，她沒在報關行工作，不然應該一天到晚被海關查扣。🌱 這次得到的是原住民醃漬的山豬肉好幾片，拿來炒蒜苗無敵好吃的，平常我在台北要去哪吃到真正的山豬肉啊?不過因為這是清冰箱的料理，家裡有什麼部位的豬肉就煮什麼了，總之，在家多多開伙。#公益食譜 #防疫食譜 #蒜苗 #山豬肉 #清冰箱料理 #garlicsprout #healthyfood #easycooking #fridgeclearing #rockkitchen

大家常常聽到有名的家常異國料理【紅酒燉牛肉】是多麼鮮甜又好吃，光聽名字就讓人食指大動~但常常聽到有些人會抱怨，我沒辦法吃牛肉只能吃豬肉，偏偏這樣一道美味的料理就無法讓每位饕客品嚐到!!連我家老爺也是無法吃牛!!於是我把燉牛肉改為燉豬肉!!老爺後來吃了覺得太神了!!連我也這麼覺得!!因為吃起來的味道不像豬肉也沒有豬肉味!!(小廚本身非常討厭吃豬肉!因為豬肉有一股腥味)此食譜可提供不吃牛，但想體驗看看牛肉味道的大家試試!! 此肉"絕非"牛肉唷!!!訣竅提示一.電鍋務必燉煮2次，食材才會變軟入味唷!! 食後感想因番茄關係吃起來有點像義大利紅醬，但咬肉下去都瀰漫著香醇的紅酒味，且肉吃起來較像牛肉，沒有一般豬肉的腥味!!非常適合一般不吃牛肉的大家唷^^

這道加了甜酒釀感覺又多了一份甜味。好好吃唷#天然釀造感覺很複雜的樣子，。只是很多調味，操作並不複雜。只要材料都有，就很容易做出好滋味。

不喜歡吃甜甜酸酸還有點「臭曝味」旳、千萬別試。剛剛吃一口最好吃的三層肉部位、突然想到「薑醋豬腳」誤打誤撞這味道真像。在廣州吧、有一座古城裡人們都會做一道「薑醋豬腳」到處都有小販在賣。遠遠的聞不到特別的味道、走近一看剁旳小小一顆的🐷指頭還發亮真是可愛。心想應該就是薑辣辣的味道然後有一點醬醋味道吧？買一份吃吃看就知道囉。怎麼是甜的？像極蜜汁還帶點酸、所以甜就不膩了。薑？在那裡？薑恐怕變成介子了。大姐去司馬庫斯帶回來的山豬肉、一看就是極品，切成薄片大火爆炒洋蔥🧅灑上胡椒絕對美味。但是、這樣媽媽根本咬不動。只能燉軟媽媽才能吃，剛好媽媽最喜歡酸甜口味，就繼續用自製脆瓜來實驗吧，加點高麗菜干應該會比較解膩，多加一點糖讓肉甜甜的肯定好吃😋回到廣州的薑醋豬腳怎麼會那麼甜？原來他們有一種甜醋醬，哈哈😆一不小心一塊山豬肉又讓我雲旅行去了⋯#在地農

因為家人不吃牛肉，把最家常的紅酒燉牛肉改成豬肉。味道也是一樣好吃配飯或是麵包都可以。步驟一樣不複雜，也不需要特殊的調味料，輕鬆上菜 #好料日記

聽說蛤蜊跟豬肉很搭，加入白葡萄酒的香氣與番茄引起食慾，是非常簡單又層次豐富的料理。