Salpicón de pozole

Mario H. Sánchez Camargo
Mario H. Sánchez Camargo @Mario_H_Sanchez_C
Mérida, Yucatán.

Aprovechando los saldos de los ingredientes de un pozole jalisciense, se me ocurrió esta receta.

Salpicón de pozole

Aprovechando los saldos de los ingredientes de un pozole jalisciense, se me ocurrió esta receta.

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Ingredientes

Una hora maximo
2 raciones
  1. 1pechuga de pollo cocida y deshebrada
  2. 1/2lechuga romana trozada
  3. 1/2cebolla morada en julianas
  4. 6rábanos cortados en rodajas
  5. 4 tazasmaíz pozolero cocido
  6. 250 grsqueso panela cortado en cubitos
  7. 2limones cortados en gajos para acompañar los platos
  8. Ingredientes para el aderezo
  9. 1/2 tazaaceite de oliva
  10. 1/4 tazavinagre blanco
  11. 1 cucharadaorégano seco
  12. 1/4 tazajugo de limón
  13. 1 cucharadachile piquín
  14. al gustosal

Paso a paso

Una hora maximo
  1. 1

    Se echan en la licuadora el vinagre, orégano, jugo de limón, chile piquín y sal al gusto.

  2. 2

    Al licuar, se agrega poco a poco el aceite de oliva hasta que se incorpore todo y se reserva la mezcla.

  3. 3

    En un tazón grande se ponen la lechuga trozada junto con la pechuga de pollo, la cebolla morada, los rábanos, el maíz y el queso panela. Se mezcla con cuidado y se va agregando la mezcla del aderezo, poco a poco.

  4. 4

    Se sirve y a disfrutar con totopos (tostadas)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mario H. Sánchez Camargo
Mario H. Sánchez Camargo @Mario_H_Sanchez_C
Mérida, Yucatán.

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