Huevos benedictino con salsa holandesa
#holandesa 1
Esta salsa es de origen francés, August Escofier la considero como una de las salsas madres de la cocina clásica..
Huevos benedictino con salsa holandesa
#holandesa 1
Esta salsa es de origen francés, August Escofier la considero como una de las salsas madres de la cocina clásica..
Paso a paso
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Para la salsa holandesa
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Primero derretimos la mantequilla a fuego medio
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Mientras se derrite la mantequilla pondremos a al fuego agua, le pondremos el tazón y batimos las yemas a baño María
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Seguimos batiendo hasta que suba y le empezamos a agregarle la mantequilla.
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Después agregaremos unas gotas de jugo de limón, también sal y pimienta
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Y listo.
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Para los huevos benedictino
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Ponemos al fuego una cacerola con agua y le agregaremos unas gotas de vinagre blanco (solo unas gotas para que no se concentre mucho el vinagre)
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Y esperamos hasta que empiece a hervir, con ayuda de una cuchara movemos en forma de círculo cuando empiece a formarse un remolino bajamos el fuego medio y le agregamos el huevo
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Lo dejamos hasta que se cosa el huevo (bueno dependiendo que tan cocido les guste), y lo sacamos y lo ponemos un plato, después empezamos freír los dos trozos de jamón americano
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Y empezamos a emplatar
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Ponemos la rebanada de pan y encima le agregaremos el jamón, unas hojas de lechugas, después el huevo benedictino, enseguida la salsa holandesa, el cilantro y listo a disfrutar.
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