Tortilla de espárragos trigueros

Juan Antonio Martinez Rivera @aromasdesanroman
Esta receta es típica en mi tierra natal, por los espárragos muy típicos de allí.
Paso a paso
- 1
Pela las patatas a rodajas no muy gordas y en la freidora pocharlas sin llegar a dorar, dejar que escurran y se enfríen
- 2
Partir los espárragos a trocitos quitando el tallo que está duro y amarga, pelar la cebolla y cortar a gajos. Añadir todo en sartén con el aceite y hacer todo hasta que esté blandito
- 3
Añadir las patatas a los huevos batidos y los espárragos con la cebolla cuando ya estén blandos
- 4
5 minutos a fuego medio por cada sitio para que quede doradita por fuera y jugosa por dentro. Lista para comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Antonio Martinez Rivera le encantará ver cómo quedó.
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