Tortilla de espárragos trigueros

Juan Antonio Martinez Rivera
Juan Antonio Martinez Rivera @aromasdesanroman

Esta receta es típica en mi tierra natal, por los espárragos muy típicos de allí.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora
10 raciones
  1. 1,2 kgpatatas
  2. 1cebolla morada
  3. Aceite oliva virgen extra
  4. 0,5 kgespárragos trigueros
  5. 12huevos XL o 15 M

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pela las patatas a rodajas no muy gordas y en la freidora pocharlas sin llegar a dorar, dejar que escurran y se enfríen

  2. 2

    Partir los espárragos a trocitos quitando el tallo que está duro y amarga, pelar la cebolla y cortar a gajos. Añadir todo en sartén con el aceite y hacer todo hasta que esté blandito

  3. 3

    Añadir las patatas a los huevos batidos y los espárragos con la cebolla cuando ya estén blandos

  4. 4

    5 minutos a fuego medio por cada sitio para que quede doradita por fuera y jugosa por dentro. Lista para comer

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (2)

Elena
Elena @SOSelenaenlacocina
Madre mía!! Que pintaza! No me extraña que no paren de cocinarla y mandarte cooksnaps! Ingredientes de temporada y en tortilla!! VIVAAAAA!

Escrita por

Juan Antonio Martinez Rivera

Recetas similares