Budín integral de coco, banana y avena: apto veg y diabéticos

Camila
Camila @Camilaa_

Sin azúcar. Ideal para el desayuno o la merienda, ya sea con mate, té, café...lo que guste

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Ingredientes

40 min
  1. 1 tazaharina integral
  2. 1 tazacoco rallado
  3. 1/2 tazaharina de avena (o avena en hojuelas procesada)
  4. 1banana madura grande o 2 pequeñas
  5. 1 cda.polvo para hornear
  6. 6 sobresedulcorante (si te gusta más dulce ponerle más)
  7. 1 puñadopasas de uvas
  8. 1/2 tazaagua (o leche vegetal)
  9. 1/4 tazaaceite
  10. 1cdita. de esencia de vainilla
  11. Opcional: frutos secos y coco rallado para decorar

Paso a paso

40 min
  1. 1

    En un bowl pisar la banana hasta que quede bien hecha puré. Tratar de que no queden grumos

  2. 2

    Agregar la esencia de vainilla, el aceite y mezclar

  3. 3

    Agregar las harinas, el coco, el edulcorante, el polvo de hornear y mezclar bien

  4. 4

    Agregar el agua y las pasas de uvas. Debe quedar una pasta maciza, no aguada

  5. 5

    Aceitar un molde para budín de aprox 20 CM y verter la preparación. Si se desea, decorar con frutos secos y coco

  6. 6

    Hornear 40 min a 180 grados o hasta que al insertar un palillo o cuchillo salga seco. Recomiendo esperar a que entibie para desmoldar y que enfríe para cortar así no se rompe y se disfruta más el dulzor de la banana

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Escrita por

Camila
Camila @Camilaa_
Recetas sanas, ricas y con mucho amor 💞
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