पानी पूरी (Pani Puri recipe in hindi)
Aarti Dave @aartissmartkitchen
पानी पूरी (Pani Puri recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पूरी बनाने के लिए सूजी और मैदै को मिलाकर गुनगुना पानी से कडक आटा लगाकर 10 मिनट के लिए ढंककर रख दे अब छोटे छोटे लोए बनाकर पूरी बेलकर तल ले
- 2
आलू को बोईल करके मैश करे ओर उसमें लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, थोड़ी सी ग्रीन चटनी और बोईल चने डालकर मैश करे
- 3
ग्रीन चटनी बनाने के लिए धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर मिक्सी में पीस ले
- 4
तीखा पानी बनाने के लिए सबसे पहले 3 गिलास पानी ले उसमें ग्रीन चटनी, अमचूर पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, काला नमक, हींग, जलजीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से हिलाकर उसमें 4-5 क्युब बर्फ की डाले ऊपर से बुंदी डालकर सर्व करे (ठंडा ठंडा पानी पीने में मजा आता है.... बर्फ ओप्शनल है)
- 5
मीठा पानी बनाने के लिए सबसे पहले इमली को बोईल करके 3 गिलास पानी में डालकर उसमें काला नमक,सादा नमक, गुड़, और लाल मिर्च पाउडर डालकर छान ले इसमें भी 4-5 क्युब बर्फ डालकर रख दे सर्व करते वक्त उपर बुंदी डालकर सर्व करे
- 6
प्याज को बारीक काटकर रख ले और बारीक सेव को भी रख ले अगर आप चाहे तो दही और लस्सन की लाल चटनी भी रखे...
- 7
अब पूरी में पहले आलू और काले चने का मसाला भरे उपर प्याज, दही, लाल चटनी, और बारीक सेव डालकर तीखा और खटृमीठा पानी के साथ आनंद ले
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