匈牙利紅椒燉牛肉湯

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檀島人妻
檀島人妻 @cook_21473463
HAWAII

最近天氣涼涼的,突然好想吃燉牛肉,原本想煮法式紅酒燉牛肉,但是考量之下,先做匈牙利的燉肉,因為裡面放很多蔬菜,感覺蠻健康的。因為放蠻多番茄,煮出來的湯有濃郁的番茄湯的味道。
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預備食材

3 hrs
6人份
  1. 食用油 2-3 tbsp
  2. 牛肉 900 g
  3. 鹽 1 tsp
  4. 黑胡椒 1 tsp
  5. 洋蔥 1 顆
  6. 紅蘿蔔 1 cup
  7. 番茄 1 cup
  8. 西洋芹 1 cup
  9. 甜椒 1 cup
  10. 雞高湯 800 ml
  11. 麵粉 少許
  12. //香料 //
  13. 蒜頭 2 瓣
  14. 百里香 6-7 根
  15. 月桂葉 2 片
  16. 丁香 4 粒
  17. 煙燻紅椒粉 2 tbsp
  18. 辣椒粉 1/2 tsp

料理步驟

3 hrs
  1. 1

    牛肉切塊後,均勻撒上鹽,黑胡椒粉醃半小時,煮之前表面撒上薄薄的麵粉。蔬菜切塊備用。

  2. 2

    鍋加入油燒熱,放入牛肉塊先把表面煎上色,牛肉的湯汁鎖在肉塊,取出備用。

  3. 3

    放入洋蔥先炒一下微軟程度,再放入香料,甜椒炒到香氣出來。加入一些高湯,把煎牛肉時鍋底的一些焦狀美味物質先鏟一鏟混入高湯中。

  4. 4

    放入牛肉塊與剩下的蔬菜,加入高湯到能覆蓋住食材的高度,拌勻食材煮沸,煮沸後,轉小火燉2 小時,或放入烤箱 163 ºC/ 325 °F 烤 2 小時。

  5. 5

    最後完成時再來做最後的調味,不夠鹹可再加一點鹽巴。

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跟著老公回到夏威夷開始新的生活。因著喜歡美食,也喜歡動手料理,在這裡記錄著我的料理紀錄。歡迎追蹤我的IG@aroma_life_diaryBLOGhttps://hawaiianlifediary.com/Facebookhttps://www.facebook.com/cathysaromanote
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