Pizza
Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII.
Es pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles y la composición no fuera tan variada como la actual.
#cocinaeuropea2
Pizza
Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII.
Es pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles y la composición no fuera tan variada como la actual.
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Paso a paso
- 1
Mise en place:
1. Disolver la levadura en una fuente pequeña en un poco de agua tibia, agregar 2-3 cucharadas de harina y remover hasta tener una masa homogénea. Cubrir con un trapo y dejar leudar durante 30 minutos en un lugar caliente. - 2
Procedimiento.
Tamizar la harina restante sobre una superficie de trabajo y mezclar con la masa madre. Añadir un poco de sal y amasar con fuerza para formar una masa consistente pero blanda.
- 3
Trabajar otros 10 minutos hasta lograr una masa muy elástica. Agregar poco a poco el agua tibia.
- 4
Dividir en tres partes iguales, espolvorear con un poco de harina, tapar y leudar durante 1 hora y media en un lugar caliente.
- 5
Estirar con la mano o con el rodillo cada parte de masa sobre una superficie enharinada hasta que la masa tenga 0.5 cm de grosor.
- 6
Untar mantequilla y espolvorear harina a una charola y colocar la masa esté extendida para meter a hornear.
- 7
Colocar la salsa de tomate sobre la pizza y los ingredientes que deseamos.
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