Terrina de brócoli y zanahoria súper fácil y riquísima

María Gabriela López
María Gabriela López @gabitalopez

Mi esposo me compartió su receta y yo hice mi versión... modestamente me salió buenísima! Saca de apuros y resulta perfecta para comer sola o como acompañamiento de alguna carne.

Terrina de brócoli y zanahoria súper fácil y riquísima

Mi esposo me compartió su receta y yo hice mi versión... modestamente me salió buenísima! Saca de apuros y resulta perfecta para comer sola o como acompañamiento de alguna carne.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1cebolla grande
  2. 2zanahorias
  3. 2 dientesajo
  4. 2 cabezasbrócoli
  5. cantidad necesariaAceite
  6. 4huevos
  7. Queso crema una cucharada súper colmada
  8. Sal y pimienta a gusto
  9. Avena superfina (o pan rallado)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero poner a cocinar el brócoli cortado en arbolitos, al vapor o hervido.

  2. 2

    Saltear el brócoli cocido con ajo en poco aceite y reservar.

  3. 3

    Cortar la cebolla en cuadrados no muy grandes o a gusto y rallar la zanahoria con un pelapapas. Saltearlas juntas con poco aceite. (Yo no tenía pero a este paso se le puede sumar 1 o 2 puerros para hacerla aún más sabrosa). Reservar.

  4. 4

    Preparar un molde de vidrio apto para el horno con aceite vegetal y cubrir con pan rallado o avena superfina (yo usé esta última).

  5. 5

    Batir en un bowl los huevos con el queso crema y queso rallado y un poco de avena superfina.

  6. 6

    Integrar a los huevos batidos las dos preparaciones anteriores y colocar sobre el molde aceitado-avenado. Cubrir finalmente con queso rallado.

  7. 7

    Llevar a horno medio por una media hora o hasta que se vea dorada la parte de la avena. Se corta en cuadrados y sale perfectamente con espátula. A disfrutar!

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