La frittata di spaghetti a Napoli è un’istituzione. A Napoli qualsiasi piatto di pasta avanzato può trasformarsi in una frittata. Io la faccio spesso quando resta la pasta al sugo, o la bolognese, o la pasta con la panna o la carbonara. È semplice da fare, basta legare il tutto con delle uova sbattute e friggerla. Per la quantità di uova da utilizzare regolatevi con la proporzione di 1 uovo ogni 100 g di pasta.In questo caso però ho preparato quella che per me è la regina delle frittate, la frittata di spaghetti bianca, con l’aggiunta di pancetta dolce.Anche la frittata di pasta è un ottimo piatto da portare in spiaggia o a un picnic, è perfetta per un pranzo in terrazza o in giardino, e si può mangiare tiepida o fredda, rigorosamente tagliata a spicchi. E’ buonissima anche il giorno dopo.#dimmicosacucini#ricetteestive#primi

La frittata di asparagi, pasta e coppiette di maiale (le coppiette di maiale sono delle gustose strisce di carne suina essiccata) è molto gustosa. Un piatto unico e completo da consumare a pranzo, a cena o per arricchire la tavola del buffet delle feste.Per questa ricetta, potrete cuocere la pasta e lessare gli asparagi anche un giorno prima e conservarli nel frigo.La frittata di asparagi, pasta e coppiette si potrà gustare sia calda che fredda.Leggete la ricetta e mettetevi subito all’opera!

La frittata di patate è perfetta come secondo piatto, per farcire un panino, o da servire tagliata a spicchi per un antipasto o un aperitivo!!#calendarioagosto

Pasta e fagioli alla Maruzzara è una tipica ricetta campana,un primo piatto saporito e semplice da preparare della tradizione culinaria napoletana. A napoli chiamato pasta e’ fasule a’ maruzzara.In genere viene preparata come zuppa (a’ zupp e’ fasule a maruzzara),e il nome maruzzara viene da maruzza (lumaca) in pratica questa zuppa veniva preparata dai pescatori napoletani sulle barche per riscaldarsi quando faceva freddo.Essendo creata come zuppa principalmente ma può essere preparata anche come primo piatto buttando la pasta. e perchè no come vuole la tradizione napoletana con una bella pasta mischiata (a’ pasta ammiscata).

Troppo banale dire che è un piatto buonissimo per chi adora la pasta, come me? È ideale se avete poco tempo a disposizione perché può essere preparato prima, ottimo da servire anche come stuzzichino.

è avanzata pasta preparata a pranzo?si ricicla con la frittata al forno, da mangiare anche il giorno dopoperché #nonsibuttavianiente

È una semplice ricetta di famiglia che unisce i gusti di grandi e bambini, a volte capita che resti un po' di pasta e si usa riscaldarla, anche "attaccata sotto", come gli spaghetti all'assassina, piatto tipico barese, oppure si cucina apposta per fare un'ottima frittata, dorata, croccante e nutriente, io adoro farla con gli spaghetti e ho voluto cooksnapare la mia collega @nunziamarzocco, con la sua, "napoletana", a differenza che la mia è in bianco, più leggera, magari meno saporita, ma altrettanto accattivante!!! #COOKSNAPDINATALE 🎅🎀🎄🎁🌠

La puttanesca è un tipico piatto napoletano detta anche aulive e chiappariell (olive e capperi) un piatto antico molto saporito e di facile preparazioneIl nome puttanesca deriva da come si vocifera , all’inizio del secolo, dal proprietario di una casa di appuntamenti nei Quartieri Spagnoli, che era solito rifocillare i propri ospiti con questo piattoUna variante della classica pasta alla puttanesca è la versione con l’aggiunta di tonno molto saporita da provare.

La Genovese è un piatto antico tipico della cucina napoletana il ragù alla genovese,Un vero must tra i piatti napoletani. La tradizione di questo piatto ha molte tesi.. una risale al XV secolo, periodo aragonese narra che fu inventato da un cuoco napoletano di cognome Genovese o soprannominato o’ genovese.Un’altra storia narra che fu inventata da marinai napoletani nel porto di Genova.Un’altra ancora che fu introdotta a Napoli nel Seicento dai cuochi genovesiIl segreto di una buona genovese Doc come tutti i ragù è la lunga cottura , quello di farla cuocere per molte ore almeno 4 – 6 – 8 ore e a fuoco molto lento,più cuoce più diventa buona e scuraIn genere la genovese si cucina come piatto della domenica e si inizia a prepararla il sabato pomeriggio proprio per la sua lunga preparazione e cottura in modo da farla cuocere le prime 4 oree si riprende la cottura di altre 2-4 ore la domenica mattina fino ad ora di pranzo.Come pasta è preferita la pasta corta,principalmente i ziti spezzati in 2 parti..a napoli si dice a mort do ragù è o’zit (la morte del ragù sono i ziti) ma vanno bene anche i paccheri,i mezzanelli,i maltagliati,i pennoni,le penne,le candele..ma anche con i bucatini viene buona.Questa proposta oggi è una genovese di mare con aggiunta di piselli,come pesce si può usare qualsiasi tipo di pesce o molluschi ecc

Questa frittata di pasta è un tipico piatto Campano che veniva preparato per riciclare la pasta avanzata. Come tutti i piatti della tradizione ora è diventato una vera e propria preparazione che è presente sulle tavole della festa come nei pic-nic o dentro gli zaini delle scampagnate.

Con la pasta che e avanzata ieri andate a vedere la ricetta precedente , ho deciso di fare la frittata di pasta .

La frittata di pasta oltre ad essere un piatto delizioso è anche una bella idea svuotafrigo e zero waste per consumare tutti i resti di salumi e formaggi che abbiamo in frigo e fare anche bella figura portandola in tavola.#dispensadigennaio#nonsibuttavianiente#svuotafrigo