Lasaña al horno
La lasaña al horno (italiano: lasagna al forno) se trata de un platillo italiano 🇮🇹. Es una entrada o primer plato caliente que se suele comer en invierno o en los períodos fríos de la primavera. Su preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare.
Lasaña al horno
La lasaña al horno (italiano: lasagna al forno) se trata de un platillo italiano 🇮🇹. Es una entrada o primer plato caliente que se suele comer en invierno o en los períodos fríos de la primavera. Su preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare.
Paso a paso
- 1
Conseguir todos los ingredientes y pesar.
- 2
Hacer la mise en place. Picar finamente la cebolla, zanahoria, apio y la panceta o tocino.
- 3
Licuar y colar el jitomate.
- 4
En un sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria, apio y panceta o tocino.
- 5
Agregar la carne molida y mover constantemente. Agregar la pasta de tomate y caramelizar, incorporar el vino blanco y reducir ligeramente.
- 6
Agregar el tomate molido y sazonar con el orégano, sal y pimienta. Agregar un poco de caldo de res y hervir a fuego muy bajo durante 1 hora.
- 7
En una olla poner un poco de mantequilla y harina para la bechamel.
- 8
Agregar la leche y mover para evitar que se formen grumos.
- 9
Sazonar con pimienta.
- 10
Cocinar al dente la pasta con abundante agua con sal. (usar la pasta de la receta pasta fresca)
- 11
Engrasar un refractario con mantequilla.
- 12
Colocar una capa de pasta y cubrir uniformemente con la pasta bechamel.
- 13
Extender encima el rugú haya bolognese. Espolvorear con el queso parmesano o mozzarella y continuar con capa y capa hasta terminar con queso.
- 14
Hornear durante 15 minutos.
- 15
Servir una porción y decorar al gusto.
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