Tallarines a la carbonara

Marisol Reyes López
Marisol Reyes López @Marisol_Reyes_17

La pasta a la carbonara nació en la Segunda Guerra Mundial y motivada por el hastío de las tropas británicas, cansadas de comer a diario huevos fritos con balcón.
La salsa carbonara es una de las recetas italianas más internacionalmente conocidas.

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Ingredientes

  1. 200 grpasta fresca, tagliatelle
  2. 20 grmantequilla
  3. 60 grpanceta o tocino
  4. 1 dienteajo
  5. 1 pzahuevo
  6. 60 grqueso mozzarella
  7. c/nsal
  8. c/npimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la panceta o tocino en brunoise, picar el ajo y el queso finamente. Reservar.

  2. 2

    Cocinar al dente la pasta, eliminar el agua y escurrir.

  3. 3

    Calentar la mantequilla en una sartén de doble fondo, agregar la pancetta y el ajo picado. Dorar.

  4. 4

    Agregamos los tagliatelle a la sartén con la pancetta o tocino frito y mezclar.

  5. 5

    Batir el huevo con sal y pimienta.

  6. 6

    Retirar del fuego y añadir, revolviendo, un poco de pimienta, el huevo batido y el queso hasta que los huevos empiezan a coagularse.

  7. 7

    Agregar el resto del queso y servir inmediatamente. Decorar al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marisol Reyes López
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