Vasitos de salmón con camarones ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
#Delmaratumesa Este tipo de entradas se han puesto muy de moda, es lo que nosotros denominamos cóctel, en Francia se les da el nombre de verrines, bueno con esa idea hoy decidí hacer unos vasitos que salieron superiores realmente.
Vasitos de salmón con camarones ©
#Delmaratumesa Este tipo de entradas se han puesto muy de moda, es lo que nosotros denominamos cóctel, en Francia se les da el nombre de verrines, bueno con esa idea hoy decidí hacer unos vasitos que salieron superiores realmente.
Paso a paso
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En cada uno puse primero 2 camarones medianos cocidos partidos en pedacitos, encima les puse unos pedacitos de aguacate, enseguida preparé una mayonesa a la que se puse: 2 cucharadas copeteadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza amarilla, ajo en polvo al gusto, pimienta y una cucharada de vinagre blanco, esto lo revolví muy bien y le puse unas cucharadas encima del aguacate; enseguida tomé dos rebanadas de salmón ahumado
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Y las corté en cuadritos, les puse eneldo en polvo y las repartí por encima y finalmente le puse un poco de cebollino picado por encima. Se conservan en el refrigerador hasta el momento de servirse.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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