Empanadas de pescado con masa casera integral
#empanadas Empanaditas acompañadas con un puré de zapallo kuky y batata zanahoria, para untarlas tipo salsa, mmmmmmm;)
Empanadas de pescado con masa casera integral
#empanadas Empanaditas acompañadas con un puré de zapallo kuky y batata zanahoria, para untarlas tipo salsa, mmmmmmm;)
Paso a paso
- 1
Para la masa, ponemos la harina y las semillas (en esta oportunidad me olvidé) en un bowl, hacemos un hueco en el centro y agregamos el aceite y el agua. Amasamos un poco hasta obtener una masa lisa. Reservamos en el bowl, tapado con un repasador hasta tener el relleno listo
- 2
Para el relleno, ponemos en una ollita el pescado elegido (en mi caso estaba congelado), la pimienta y el jugo de limón con un chorrito de aceite, tapamos y vamos cocinando a fuego lento mientras picamos el morrón y el ajo chiquitos, agregamos junto con el pescado y mezclamos, cocinamos tapado, vamos revolviendo cada tanto
- 3
Aceitamos y enharinamos lijeramente una bandeja y encendemos el horno a máximo para precalentarlo
- 4
Armamos nuestros discos de empanadas. Pueden estirar la masa y cortar con un cortador pero a mí me resulta más cómodo hacer un cilindro, cortar en 16 porciones, hacer bolitas, aplastarlas con la mano,...
- 5
...y estirarlas con un palo dándole forma circular. A mí me salen 16 discos de aproximadamente 12 cms de diámetro por 1 milímetro de espesor
- 6
Rellenamos. Yo pongo una cucharada en cada tapa, cerramos y hacemos el repulgue que más nos guste o apretamos con tenedor
- 7
Ponemos en nuestra bandeja, pincelamos con un poco de mostaza y por encima agregamos unas semillas de sésamo (opcional pero quedan más vistosas!). Llevamos a nuestro horno precalentado y cocinamos por 20 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas.
- 8
Yo preparé un puré de hortalizas de estación (zapallo kuky y batata zanahoria, ambas dulces)y lo usamos de aderezo;)
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