Πάστα συκωτιού πουλερικών (Poultry Pâté)
Το πατέ συκωτιού πουλερικών είναι ιδανικό με κράκερ ή φρυγανισμένες λεπτές φέτες μπαγκέτας. Και σε αντίθεση με τόσα πολλά πατέ που απαιτούν σταθμισμένη θερμοκρασία και σωστό βράσιμο σε νερό, αυτό είναι εύκολο να φτιαχτεί. Ο όρος pâté είναι γαλλικός το παρασκευάσμα αυτό έχει πολλές παραλλαγές με μείγμα από διάφορα κρέατα, θηραμάτα, ψάρικα ακόμη και λαχανικά με επένδυση ζωικό λίπος.
Πάστα συκωτιού πουλερικών (Poultry Pâté)
Το πατέ συκωτιού πουλερικών είναι ιδανικό με κράκερ ή φρυγανισμένες λεπτές φέτες μπαγκέτας. Και σε αντίθεση με τόσα πολλά πατέ που απαιτούν σταθμισμένη θερμοκρασία και σωστό βράσιμο σε νερό, αυτό είναι εύκολο να φτιαχτεί. Ο όρος pâté είναι γαλλικός το παρασκευάσμα αυτό έχει πολλές παραλλαγές με μείγμα από διάφορα κρέατα, θηραμάτα, ψάρικα ακόμη και λαχανικά με επένδυση ζωικό λίπος.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλενομαι τα συκωτάκια και τα βάζουμε σε μπολ με νερό και ξύδι για 15' περίπου.
Τα στραγγίζουμε καλά σε ένα σουρωτήρι και τα κόβουμε με ψαλιδι κουζίνας σε μικρά κομματάκια. - 2
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα συκωτάκια.
- 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ψηθούν τα συκωτάκια.
- 4
Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το φύλλο δάφνης ψήνεται για 10'λεπτά περίπου.
- 5
Προσθέτετε την angostura και το λικέρ Jack Daniel's Cinnamon συνεχίζεται το ψήσιμο για ακόμη 6 με 8 λεπτά.
- 6
Κατεβάζετε από τη φωτιά αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αλέθεστε στο μπλέντερ με 2 κουταλιές τυρί κρέμα.
- 7
Στρώνετε το πατέ σε μπολ, λιώνετε το βούτυρο και το απλώνετε ζεστό πάνω από το πατέ. Εγώ δεν πρόλαβα να βάλω το βούτυρο έφυγε ήδη το μισό 😅
- 8
Διατηρείται μια εβδομάδα στο ψυγείο και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.
Καλή όρεξη!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Γλυκιά Τηγανιά Κοτόπουλο Γλυκιά Τηγανιά Κοτόπουλο
Η αρχική συνταγή δεν είναι δική μου, η πρωτότυπη είναι εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5681959-glukoksini-tigania-kotopoulou.Επειδή όμως δεν είχα τα υλικά που έπρεπε έβαλα αυτά που είχα και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο.
-
-
Ελάφι με χυλόπιτες Ελάφι με χυλόπιτες
Χειμωνιάτικη συνταγή, τέλεια για κυριακάτικο και γιορτινό τραπέζι. Φυσικά γίνεται με αλλα κόκκινα κρέατα οπως μοσχαρακι, κόκορα η λαγό. Συνευδεψτε με το κόκκινο κρασί που θα προσθέσετε στο μαγείρεμα.
-
Πάπια στιφάδο Πάπια στιφάδο
Μου έδωσαν στο χωριό μια πάπια. Μου είπαν να την κάνω στιφάδο. Επειδή είχε πολύ λίπος στο δέρμα αφαίρεσα κάποια κομμάτια. Πολύ ωραίο το αποτέλεσμα, λίγο σκληρό το κρέας γιατί ήταν και αλανιάρα. Σε αυτή τη συνταγή αυτοσχεδίασα. #Κυριακή
-
Γαύρος ξιδάτος Γαύρος ξιδάτος
Όταν ο γαύρος είναι στην εποχή του και τον βρίσκουμε σε καλή τιμή γύρω στο 1- 1,5 ευρώ το κιλό τότε συνηθίζουμε να φτιάχνουμε αυτό το ωραίο μεζεδάκι για τσίπουρο. Είναι απλό εύκολο γρήγορο και πεντανόστιμο.
-
Jack Daniels sauce 2 Jack Daniels sauce 2
Η αυθεντική συνταγή για την sauce των T.G.I. Friday's.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή τη συνταγή την φτιάχνω εδώ και 8 χρόνια.Την βρήκα πάλι στο www.cdkitchen.com με την διαφορά ότι εδώ αναφέρει 4 κύβους και όχι 2 και 2 φλ. ζάχαρη αντί 1 που δίνω εγώ.
-
Κοκκινιστό κοτόπουλο με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά ❤️ Κοκκινιστό κοτόπουλο με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά ❤️
Πέρασαν οι γιορτές και μπήκαμε στην καθημερινότητα, ότι περίσσεψε εμπνεόμαστε νέες συνταγές με όρεξη και μεράκι. Άρα φρόντισα να αξιοποιήσω το κόκκινο κρασί που έμεινε. #μηντοπετάς #στόχος3
-
George’s Κρεμμυδόσουπα George’s Κρεμμυδόσουπα
Μια #σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα, από την αγαπημένη μου γαλλική κουζίνα!
-
Μαρινάτα για κρέας και κυνήγι Μαρινάτα για κρέας και κυνήγι
Εύκολη μαρινάτα με μυρωδικά και λαχανικά, που νοστιμίζει το κρέας και το κάνει μαλακό και τρυφερό. Συνήθως την χρησιμοποιώ για το χοιρινό, το μοσχάρι και το αγριογούρουνο στιφάδο ή σαλμί.Λίγα μυστικά ακόμαΗ κούπα που χρησιμοποιώ είναι των 200 ml. Αν το κρέας δεν σκεπάζεται με την μαρινάτα, προσθέστε λίγο νερό ακόμη και λίγο κρασί.Τα υλικά, ίσως σας φανούν πολλά, αλλά είναι ο συνδυασμός λαχανικών και μυρωδικών, που κάνει την διαφορά.Δοκιμάστε να κάνετε με την μαρινάτα αυτή μοσχαράκι, κουνέλι ή αγριογούρουνο στιφάδο.Καλή επιτυχία!!
-
Φριτάτα διαίτης με λαχανικά Φριτάτα διαίτης με λαχανικά
Μια πρωτεϊνική ομελέτα με πλούσια γεύση χάρη στα λαχανικά, με μικρή επιβάρυνση χοληστερίνης. Για όσους είναι σε πρόγραμμα διατροφής και δεν κάνουν χωρίς το αυγουλάκι τους.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρετέ τη με ζεστό χωριάτικο ψωμί και πράσινη σαλάτα με απλό λαδόξιδο. Είναι ένα πλήρες δείπνο ενός ενήλικα που κάνει δίαιτα. Σερβίρει άνετα δείπνο για 2 παιδιά και γίνεται ωραίο σχολικό σάντουιτς τυλιγμένη μέσα σε αραβική πίτα. Δεν είναι τόσο δύσκολη, θέλει όμως υπομονή στο ψήσιμο για να πήξουν τα ασπράδια. Στην αρχή είναι πολύ φουσκωτή αλλά πέφτει γρήγορα.
-
Κόκορας κρασάτος με χυλόπιτες Κόκορας κρασάτος με χυλόπιτες
Ο κόκορας δεν ήταν κόκορας ήταν κοτόπουλο...🤣. Είναι τρικ για να ακούγεται πιο γκουρμέ η συνταγή 🤗.Τέλεια συνταγή νόστιμη αλλά θέλει λίγη προσοχή στο βράσιμο η χυλόπιτα για να μη λασπώσει.
-
Coq Au Vin (Κόκορας Κρασάτος) Coq Au Vin (Κόκορας Κρασάτος)
Δείτε αναλυτικά την συνταγή σε βίντεο στο παρακάτω λινκ.https://youtu.be/eXkfcfZNgVA
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια