સૌપ્રથમ વાફેલા બટાટાને મેશ કરીને પછી લુઆમા ૨_૩ ચમચી તેલ નાખીને એમાં આદુ લસણની પેસ્ટ સાંતળોવાનૂ પછી એમાં હળદર ને મીઠું નાખીને મિક્સ કરવાનું

પછી મિશ્રણ બટાટાના માવામાં નાખીને મિક્સ કરીને કોથમીર નાખીને મિક્સ કરવાનું પછી ઘઉંના લોટનો લુઆ લઈને એને પૂરી જેમ વનવાની પછી એમાં બટાટાનો માવો મૂકી ને વણી લેવાનો ને ધીમી આંચ ઉપર ગોલ્ડન કલર ના થાય એવું તેલથી શેકવાનું

ને ડીશ માં લઈને ગ્રીન ચટણી અને સોસ સાથે સર્વ કરવાનું

તો તૈયાર છે આલુ પરોઠા