સૌ પ્રથમ બટેટા માં મીઠું નાખી ને બાફી લેવા. ડુંગળી છોલી ને જીની સમારી લેવી.એક લોયા માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. તેલ થોડું ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી ને સાંતળી લેવી થોડો કલર બદલે એટલે તેમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરી ને બધો મશાલો ઉમેરવો.ચટણી, ધાણાજીરું, થોડી હળદળ, ગરમ મશાલો. મીઠું, ખાંડ, અને લીંબુ નાખી ને બરાબર હલાવવું.અને થોડું ઠંડુ કરવું.

એક બાઉલ માં લોટ લઇ તેમાં તેલ અને મીઠું નાખી ને રોટલી જેવો લોટ બાંધવો.તેને 10 -15મિનિટ રેસ્ટ આપવો. ત્યાર બાદ એકદમ કૂણવી ને નાનો લુવો લઇ નાની રોટલી વણી તેમાંવચ્ચે બટેટા નો મશાલો મૂકી ને પરોઠું વણી લેવું. અને બંને બાજુ તેલ લગાવી સેકી લેવું.ત્યારબાદ ઉપર ચીઝ ખમણી ને નાખવું. તેને ડુંગળી અને સોસ અને દહીં સાથે પીરસવું. તો તૈયાર છે બાળકો ને આ સીઝન માં ભાવે એવા 'મીની ચીઝી આલુ પરોઠા'.