Costillas en salsa de tomates secos 🍅 pimiento rojo🌶️ y miel🍯

Metemos en la jarra la cebolla, el puerro y el ajo ya pelados y cortados en trozos medianos. Programamos Velocidad 6 durante 10 segundos para triturar la verdura. Abrimos la tapa, bajamos los restos de las paredes con ayuda de una espátula de silicona y repetimos el proceso, programamos Velocidad 6 durante 10 segundos. A continuación, añadimos el pimiento rojo y el tomate cortados en trozos medianos. Picamos una vez más a Velocidad 6 durante 10 segundos.

Añadimos un sal y pimienta al gusto y los 100 gr de tomate seco con romero (yo lo compré en el Lidl de la marca Deluxe), a su vez, aprovecharemos el aceite del bote y añadiremos un chorrito generoso. Echaremos también la miel y una cucharadita de azúcar (para eliminar el amargor del tomate), yo he utilizado azúcar moreno.

Una vez tenemos todos los ingredientes en la jarra, colocamos la tapa y quitamos el cubilete. Cortamos la tira de costillas en piezas de 1 en 1 y las adobaremos con 1 cucharada de miel generosa, zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto (estos 2 últimos pasos los podemos hacer al principio), dejamos macerar 20 minutos. Pasado el tiempo, colocaremos las costillas en la bandeja de la vaporera más baja y más amplia. Añadimos otra cucharadita de miel por encima o el caldito sobrante del macerado.

Tapamos la bandeja y programamos Velocidad 3, Temperatura 105º, Potencia Calórica 5 durante 32 minutos. Una vez acabado el tiempo, colocaremos las costillas en una bandeja apta para horno y volcaremos la salsa sobre ellas. La salsa podéis triturarla para que quede más fina o podéis dejarla así con algún tropezón. Cubrimos las costillas con la salsa, colocamos unos cherrys por encima y una pizca de sal gruesa y metemos al horno durante 45 minutos. (Horno a 180º sin necesidad de precalentar)