Arroz azafranado con pescado y langostinos

Anita Heredia
Anita Heredia @anita_colorfood
CABA

Es una mezcla de risotto y paella, guisito... como sea: es súper rico!.

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Ingredientes

1 h
3 raciones
  1. 2 trozospescado tipo salmón o el que consigan
  2. 1/4 kglangostinos
  3. 1 tazaarroz doble carolina
  4. 1/2 lataarvejas
  5. Azafrán un dedal o una cucharita
  6. Pimentón ahumado
  7. Varios: Cebolla, morrón, ajo. Sal, pimienta, aceite c/n

Paso a paso

1 h
  1. 1

    En una cacerola ancha, sofreír ajo, cebolla y morrón juntos. Una vez listos, retirar y dorar en la misma cacerola, los langostinos, durante 1 minuto por lado y luego el pescado en cubos. Retirar y reservar

  2. 2

    En la misma cacerola, sofreír el arroz hasta que esté transparente. Agregar todo lo precocido: vegetales, pescado y langostinos. También el azafrán y los condimentos deseados.

  3. 3

    Cocinar todo por 15 min. Agregar arvejas y retirar cuando el arroz esté tierno, retirar. Dejar reposar unos 5 min y servir con un chorrito de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Anita Heredia
Anita Heredia @anita_colorfood
CABA
Desde muy chica, me transmitieron amor por la cocina; por eso pienso que regalar alimentos hechos con nuestras manos y pensados con el corazón es homenajear y cuidar desde adentro a los que amamos 💓.
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