পনিরের পুর ভরা আলুর দম (paneer r pur bhora aloor dum recipe in Bengali)

প্রথমে আলু গুলো মাঝখান থেকে কেটে মাঝের শাস ফেলে একটা বাটির মতো করে নিতে হবে

এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে ওতে আলুর করানো শাস গুলো ভালো করে নুন দিয়ে ভেজে ওতে পনির দিয়ে আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে সাতলে নিতে হবে

মিশ্রণ টা সেদ্ধ হয়ে আসলে কাজু কিসমিস কুচি আমচুর পাউডার দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিলেই পুর তৈরি

কড়াইতে আবার তেল দিয়ে তেজপাতা গোটা গরম মসলা গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা টা ভালো করে ভেজে নিতে হবে

মশলা কষে তেল ছাড়লে আঁচ কমিয়ে ফ্যাটানো টকদই দিয়ে আবার কষিয়ে ওতে কাজুবাটা দিয়ে কষতে হবে

এরপর পরিমান মতো জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিয়ে হবে কিছুক্ষণ কাসৌরি মেথি ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে