Conejo en salsa

En primer lugar doramos muy bien el conejo y reservar

En el mismo wok, añadimos la cebolla y el ajo, removemos y añadimos 1/2 vaso de vino, arrancamos el dorado del wok, ponemos el tomate troceado y sofreímos junto con las nueces y la cucharada de postre de las hierbas

Añadir el conejo, sofreírlo, ponemos el resto del vino, evaporar el alcohol y añadimos el caldo, la ñora, lo dejamos sobre 15 minutos, apartamos el conejo trituramos y dejamos reducir, volvemos a poner el conejo y bajamos la intensidad

Ojo con la sal, ponedla al final sí hiciera falta, hay mucha reducción y no le hará falta (yo no le he puesto), freír las patatas

Cuando la salsa se abra y se vea el fondo, parar la cocción

Incorporar las patatas fritas, remover en el wok para hidratarlas con la poca salsa y disfrutar 😀😀😀😀