Falafel (trucos para que te queden bien) 🤗
Busqué por muchos lugares la receta, miré varios videos, intenté una vez y se deshicieron al freír, así que improvisé algunos trucos y me salieron como en la foto
Falafel (trucos para que te queden bien) 🤗
Busqué por muchos lugares la receta, miré varios videos, intenté una vez y se deshicieron al freír, así que improvisé algunos trucos y me salieron como en la foto
Paso a paso
- 1
Con una taza de garbanzos me salieron 14 croquetas. Un primer problema a resolver que tuve fue saber si los garbanzos serían crudos o cocidos, porque hay recetas con ambos. Yo ya había cocido mis garbanzos (a los que previamente había dejado en remojo toda la noche, así que los usé cocidos, pueden ser de lata también).
- 2
Se agregan a los garbanzos los demás ingredientes (no puse cantidades porque es a gusto, pero lo que vi que no puede faltar son esos ingredientes que anoté). Perejil es una cantidad generosa. Se hace una pasta. Yo usé licuadora, pero recomiendo un mixer, creo que se facilita hacer la pasta.
- 3
Yo le puse harina a la mezcla, y luego de hacer las bolitas las pasé en pan rallado. Las bolitas las hice con una cuchara de helado, y así todas salen parejas.
- 4
Otro truco que les paso es que cuando hice las bolitas las puse un rato en la freidora sin aceite (pero creo que se las puede dejar al aire un rato para que no estén tan húmedas y luego ponerlas a freír).
- 5
Las puse en aceite caliente a freír, así quedan con ese sabor a frito que me gusta más. Pero pueden hacerlas al horno o en freidora sin aceite. Es a gusto también.
- 6
Listas! Se pueden comer como entrada, solas o con una salsa típica de yogurt integral con ajo, limón y aceite de oliva. O bien se las pone en el centro de una tortilla (yufka) con la salsa de yogurt, cebolla en julianas, tomate en rodajas y lechuga. (Sería como una rapidita rellena de Falafel y verduras)
- 7
Es una comida de Medio Oriente que se ha popularizado por las casas de comida armenia en el país. Muy ricas, con valor proteico, apto para veganos y celíacos (reemplazando la harina y el pan rallado). Espero la prueben y disfruten 😋🤗
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