Solomillo de cerdo relleno con tocino y ciruela

#teamcarne este plato era un clásico de mi mamá para ocasiones especiales, probablemente variaron los aliños, pero no el relleno y el espíritu...
Solomillo de cerdo relleno con tocino y ciruela
#teamcarne este plato era un clásico de mi mamá para ocasiones especiales, probablemente variaron los aliños, pero no el relleno y el espíritu...
Paso a paso
- 1
Salpimenta el lomo por ambos
- 2
Con un cuchillo, has un agujero en el centro de lado a lado y rellenarlo con el tocino y las ciruelas (yo agregué unos cherry deshidratados, pero no es necesario)
- 3
Ponlo en un recipiente para horno, y agrega el aliño. En este caso un poco de champaña, dos cucharadas de mostaza, una de azúcar, comino a gusto, pimienta, sal, dos dientes de ajo picados, romero.
- 4
Hornea a 200 grados hasta que esté casi cocido (en este caso estuvo 30 minutos), cambias el horno para dorar y agregas sésamo por sobre el lomo, e hidratas con el mismo jugo, cocinando unos 10 minutos más
- 5
Servir con arroz o papas
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