Solomillo de cerdo relleno con tocino y ciruela

Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks

#teamcarne este plato era un clásico de mi mamá para ocasiones especiales, probablemente variaron los aliños, pero no el relleno y el espíritu...

Solomillo de cerdo relleno con tocino y ciruela

#teamcarne este plato era un clásico de mi mamá para ocasiones especiales, probablemente variaron los aliños, pero no el relleno y el espíritu...

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Ingredientes

Una hora y media
5-6 personas
  1. 1 lomocentro de cerdo (este pesaba 600 gramos)
  2. Tocino (para este usé dos tiras)
  3. Ciruelas descarozadas (usé 5)
  4. Sal, pimienta
  5. Champaña
  6. Mostaza
  7. Comino, romero, azúcar, 2 dientes de ajo
  8. Sésamo

Paso a paso

Una hora y media
  1. 1

    Salpimenta el lomo por ambos

  2. 2

    Con un cuchillo, has un agujero en el centro de lado a lado y rellenarlo con el tocino y las ciruelas (yo agregué unos cherry deshidratados, pero no es necesario)

  3. 3

    Ponlo en un recipiente para horno, y agrega el aliño. En este caso un poco de champaña, dos cucharadas de mostaza, una de azúcar, comino a gusto, pimienta, sal, dos dientes de ajo picados, romero.

  4. 4

    Hornea a 200 grados hasta que esté casi cocido (en este caso estuvo 30 minutos), cambias el horno para dorar y agregas sésamo por sobre el lomo, e hidratas con el mismo jugo, cocinando unos 10 minutos más

  5. 5

    Servir con arroz o papas

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Gonzalo Marks
Gonzalo Marks @gonzalomarks

Comentarios

Angélica
Angélica @Angelica
Amo las recetas de las mamás... son las mejores y nos llenan el corazón de lindos recuerdos!

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