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Ingredientes

3 panes
  1. 100 grlevadura
  2. 1 cdaazúcar
  3. 1/2 tazaagua tibia
  4. 100 grharina
  5. Masa:
  6. 1 kharina 0000
  7. 300 grazúcar
  8. 5huevos
  9. pizcasal
  10. 200 grmanteca
  11. 1 cda (postre) extracto de malta
  12. 1 cdaesencia de pan dulce
  13. vainullin
  14. 1 copitacoñac
  15. ralladura de naranja y limón
  16. 300 grnueces
  17. 1 tabletachocolate amargo

Paso a paso

  1. 1

    Hacer el fermento con la levadura azúcar harina y agua dejar tapado.

  2. 2

    En un bol cernir la harina con la sal, en el centro colocar el azúcar los huevos, esencias, el extracto de malta, la manteca blanda, el fermento, el coñac y armar el bollo. Añadir agua tibia si es necesario.

  3. 3

    Amasar muy bien y dejar levar el doble.

  4. 4

    Desgasificar extender con las manos.

  5. 5

    Colocar las nueces y los pedacitos de chocolate rociados con harina.

  6. 6

    Y comenzar a integrar.

  7. 7

    Cortando varias veces la masa y volver a unir.

  8. 8

    Hacer bollos para luego colocar en los moldes y dejar levar hasta el borde.

  9. 9

    Pincelar con huevo y cocinar en horno fuerte por 10 minutos, luego bajar a fuego medio para que se cocine. Si toma mucho color tapar con papel aluminio.

  10. 10

    Una vez frío se puede decorar con chocolate y nueces. Envolver en papel celofán para mejor conservación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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olavarrililiana
olavarrililiana @Lily_03_Olavarri
Argentina , Pcia de Buenos Aires ciudad de La Plata
soy jubilada de taxista pero me encanta la cocina. Tambien tejo crochet me considero artesana y soy gemoterapeuta. Soy madre de tres hijas y abuela de un nieto varon. 18 gatos y 2 perros.. jeje soy rescatista independiente de mascotas
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Comentarios (2)

Dan Barreto @elhornodeeloy
Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy
Que pinta mas buena... y excelente explicación. .. la guardo... gracias

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